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Scampo presso l' Hotel Liberty

Un ristorante di ispirazione italiana, Scampo cambia il menu ogni stagione – anche le opzioni di pizza cambiano per abbinare il tempo. L'antipasto del prosciutto racchiude un sacco di sapori autunnali con burro di mele e semi di zucca fragili e i commensali possono completare i loro pasti con la torta di mele italiana condita con sciroppo di sidro.

Luce presso l' InterContinental – San Francisco

Luce all'InterContinental – San Francisco è una stella Michelin vincitrice. Dal martedì al sabato, lo chef di Versailles (che è stato invitato a partecipare alla serie Food Network Next Iron Chef nel 2009) propone un menu degustazione stagionale e durante i mesi autunnali, le aggiunte stagionali conferiscono un tocco interessante ai classici gourmet; l'aragosta è abbinata a zucca e le capesante sono avvolte nella buccia di zucca.

Il Breslin all'Ace Hotel NY

Aperto da April Bloomfield e Ken Friedman, il power-duo dietro il popolare Spotted Pig di New York, anche il Breslin è un favorito alla moda, in particolare dopo che quest'anno è stato premiato con una stella Michelin. Il menu cambia mensilmente, quindi i pasti sono sempre innovativi e di stagione. Anche se le prelibatezze come il popcorn al caramello e le mandorle speziate sono sempre offerte come antipasti, questo mese un'insalata di zucca con melograno e una zuppa di kale fanno anche il menu della cena.

Il Cafe at The Mansion on Peachtree, un Rosewood Hotel & Residence

Il freddo dell'autunno potrebbe non essere ancora arrivato ad Atlanta, ma sono certamente gli ingredienti stagionali speciali! Al The Cafe i commensali possono andare "dalle mele alle mele", iniziando con il maiale brasato e il risotto alla mela scottato e terminando il pasto con la crostata di mele arrosto. E anche se potrebbe non essere una cosa rigorosamente autunnale (nel Sud, è più di una colazione-pranzo-e-cena), le graniglie calde sono particolarmente gustose quando il tempo si raffredda (al The Cafe, vengono servite insieme al corto costolette).

Cafe Des Architectes Bar & Restaurant presso la Sofitel Chicago Water Tower

Al servizio di piatti di ispirazione francese di provenienza locale, Cafe Des Architectes è un luogo popolare per la cucina raffinata, a soli due isolati dal Magnificent Mile di Chicago. Questo autunno, il menu propone un'insalata autunnale (servita con ricotta speziata, mela brasata, schiuma di miele e briciole di segale) ma il vero abbacinante autunnale è la selezione di tre portate dello chef, da cui i commensali possono iniziare con verdure arrostite e pane dolce crocchetta, poi godetevi un petto di pollo con mele tartufate e terminate con bavarese di mais dolce condito con noci pecan candite e gelato d'acero.

Plume at The Jefferson, Washington DC

Il ristorante principale del Jefferson, Plume , ha un'atmosfera intima ed elegante con caminetti e lampadari (e il ristorante è noto per la sua ricca lista di vini). Anche le cene sono di prim'ordine, e questo autunno, come l'anatra e il branzino, sono arricchiti da puré di cinammon e mela. Il ristorante servirà anche piatti di ispirazione autunnale per il pasto più importante della stagione; Plume sta prendendo le prenotazioni per il Giorno del Ringraziamento, in cui ai commensali sarà servito un opulento pasto di tre portate (e non preoccuparti, il tacchino sarà il piatto principale!)

Charlie Palmer presso The Joule at The Joule, un hotel di lusso Collection

Charlie Palmer al The Joule potrebbe festeggiare l'autunno tutto l'anno, con lo squash come uno dei punti cardine del menu, ma questo ringraziamento al ristorante sta andando per tutto con i corsi e le sfumature: dal mirtillo al purè alle mele al gelato d'acero all'arancina di zucca sarà servito per questa festa.