Français maître culinaire Joel Robuchon helms le seul restaurant à Las Vegas qui détient trois des trois étoiles convoitées du Michelin. L'espace est chic et intime, avec des tables limitées, peluche canapés banquettes de pourpre, et une surcharge de lustre en cristal. Bien qu'il y ait un menu à la carte et plusieurs options de Prix-fixe, de nombreux convives optent pour 16 cours de dégustation du menu du restaurant ($ 385 par personne) qui couvre tout, du homard, de veau, de cuisses de grenouilles, de risotto et les pétoncles. Et ce qui est Vegas, chaque plat est servi inventive comme un morceau de l'art.

Le génie de Joel Robuchon est assez impressionnant pour le débarquer sur notre liste deux fois. "L'atelier" signifie atelier en français, mais ne soyez pas dupé par le nom: Robuchon a sa cuisine, servi ici que la plupart des petites plaques, à une science délicieux. Ses plats créatifs dégustation de taille vont de mahi mahi carpaccio, un oeuf cuit à la vapeur dans un anneau de macaroni, de foie gras cailles farcies servi avec de la purée truffée. Si vous vous asseyez à la barre face à la cuisine ouverte, vous pouvez regarder sa science en action.

Le seul avant-poste des États-Unis d'un restaurant français du même nom, Restaurant Guy Savoy se marie parfaitement avec l'excellence gastronomique Vegas spectacle. Les clients sont souvent accueillis par le fils de Guy Franck (qui dirige le spectacle ici) et sont toujours éblouis par over-the-top chariots poussés autour de la salle: un pour chaque pain, champagne, fromage et dessert. Joyau de la couronne Le restaurant est son Menu 10 plats Prestige, qui est servi sur trois à quatre heures et comprend des spécialités maison comme l'artichaut soupe de truffe noire et Couleurs de Caviar - variétés couches et préparations de caviar servi sur une nacre cuillère.

Onze véritables tableaux de Picasso tapissent les murs; Salle à manger de Picasso pourrait être le plus proche égal à un musée des beaux-arts sur le Strip de Las Vegas. Le chef Julian Serrano concocte une cuisine française traditionnelle servie avec la plupart des présentations traditionnelles. Pigeon, cerfs, foie gras, et pochés huîtres font tous une apparition sur le menu, qui peut être apprécié de plusieurs manières différentes, y compris un menu dégustation de cinq plats pour $ 123 ou d'un à quatre plats à prix fixe un panier dîner à la pour 113 $. En bas, la cave détient 1 500 vins différents.

Restaurateur Sirio Maccioni apporte le succès de son pilier New York à Las Vegas, réchauffer les plats servis cuisine française classique avec un côté de fantaisie. Sole de Douvres, poulet rôti, filet de bœuf - tous les plats habituels sont ici. Mais les présentations sont accrocheurs et coloré, singes peints balancer à partir du bord des plaques, et des pans entiers de bon goût tourner le plafond dans un haut de cirque subtile. Pour un vrai hors concours, commander le menu dégustation pour essayer le risotto aux truffes blanches d'Alba.

La plupart des restaurants sur notre liste sont français, mais Michael Mina (le restaurant et l'homme) est américain à travers et à travers. Le menu propose des plats classiques (thon ahi de tartare, American Kobe entrecôte) aux côtés inventions plus ludiques de Mina comme pot de homard tarte, sucettes de crème glacée, et un mini-root beer float. Un menu dégustation végétarien gardera herbivores heureux (avec des éléments comme la soupe de pommes de terre avec tempura de champignons fourragées); gastronomie peut être difficile pour les végétariens dans cette ville de la barre obsédé steak- et brut.

Le chef et restaurateur Nobu Matsuhisa a construit un empire autour de sa cuisine japonaise moderne (il ya maintenant 19 Nobus partout dans le monde). Le sushi est frais, l'espace est intime et décoré avec des bambous, et les spécialités qui ont valu Matsuhisa avec tant de succès la ligne du menu: ceviche de homard avec des arômes d'agrumes, rock crevettes tempura avec une sauce épicée, et de trois jours mariné morue noire avec sauce miso sucré, pour en nommer quelques-uns.