Después de un paréntesis de dos años, Ray Tang, el chef de apertura del Presidio Social Club en San Francisco, está de regreso al frente del pintoresco restaurante ubicado en el antiguo puesto del Ejército convertido en parque nacional . De hecho, el largo edificio de tablillas, a poca distancia en coche del Laurel Inn , fue una vez el cuartel para los hombres alistados.
Siempre ha sido un restaurante tranquilo, donde puedes llevar jeans y una camiseta. Tang ha traído muchos platos familiares de cuando fue el primer chef allí, incluyendo toboganes crabcake ($ 12) y aho poke estilo isla ($ 11). También reinstituyó el asado de cerdo del domingo, donde cocina un cerdo entero en una caja de madera de "Caja China". Un plato de carne de cerdo asada con accesorios cuesta $ 20 esa noche.
Tang también agregó un clambake de lunes por la noche durante el verano, donde $ 32 te llevarán un banquete de langosta, almejas y mejillones, junto con papas, maíz en el cobb y postre. Además, Presidio Social Club ahora es un restaurante abierto todo el día, lo que significa que puede caminar en cualquier momento desde la hora del almuerzo hasta el cierre para obtener una comida sin ser rechazado si se está muriendo de hambre, por ejemplo, a las 3 p.m. cerraría la cocina entre turnos.
Me invitaron a cenar como invitado en la cena recientemente para ver el nuevo menú. Primero, esos adorables sliders de pastel de cangrejo ($ 12). Con un aderezo de alioli y ensalada picante en pequeños panecillos aireados, casi tenían un sabor asiático para ellos.
Cuando pedimos el pan cacerola salteada Doré ($ 10), nuestro servidor hizo un punto para explicar que no era calamares fritos como muchas personas a menudo esperan. En cambio, los calamares primero se saltean, luego se vierte el huevo batido sobre ellos, creando casi una cremosa tortilla de cara abierta. Las aceitunas verdes prestaron una nota picante.
La hamburguesa con papas fritas ($ 12) se puede cubrir con Gruyere ($ 1.50) y salteado con cebolla y tocino ($ 2). La carne era apropiadamente varonil y jugosa. El queso y la mermelada de cebolla rica en dulce definitivamente son adiciones que valen la pena, también, prestando a la hamburguesa mucho más interés. El especial del día fue bacalao ($ 19) que llegó a una cama de habas y maíz, con un aceite de pesto suelto rociado alrededor del plato.
Para el postre, había un delicioso pastel de merengue de limón ($ 8). Las capas de pastel claro se intercalaron con la cuajada de limón y se coronaron con una capa de malva-y con aspecto de nubes.
Psst. Para un verdadero placer, los conocedores saben que también hay un elemento del menú secreto para el postre. No figura en el menú de postres habitual. Pero si lo pides, lo harán por ti. Y créanme, vale la pena pedirlo.
Es la "Dirty Dozen" ($ 9) – una docena de rosquillas con canela y azúcar en polvo, fritas recién hechas, con chocolate fundido escondido en el interior. Una pequeña taza de crema inglesa se sirve al lado para dorar el lirio.
– Carolyn Jung de FoodGal
[Fotografía cortesía de Carolyn Jung]
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