Paris ne détient plus le titre de la ville avec les restaurants les plus étoilés (il est actuellement troisième à Kyoto, avec 135, et Tokyo, avec un 304 énorme), mais c'est là que la première étoile a été décernée, en 1926. alors, le symbole est devenu l' honneur qui peut faire la carrière d'un chef - ou si perdu, peut le casser en un instant. La plupart des hôtels les plus luxueux de Paris - des grandes dames dans l'élégant 8ème arrondissement aux petites boutiques de la rive gauche - abritent des restaurants qui ont reçu le clin d'œil convoité. Voici nos meilleurs choix pour où avoir un repas divin jumelé avec un hébergement chic.
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Le Restaurant, Saint James Paris
Niché à l'intérieur d'un grand château dans le très chic 16ème arrondissement est Le Restaurant, qui a une étoile Michelin. Le chef exécutif Jean-Luc Rocha propose une cuisine simple et contemporaine mettant en avant des ingrédients frais provenant de régions de France. Son menu se concentre sur la viande et le poisson, avec des entrées comme du foie gras chaud dans une croûte de sésame et de pavot et un couscous aux huîtres et aux crevettes marinées. Des plats tels que du filet de bœuf avec des gnocchis à l'origan et du homard poêlé avec des légumes de style risotto sont également proposés. Vous voudrez économiser de la place pour le dessert ici – il ya une mousse au chocolat avec des noix de pécan croquantes, sauce au cacao et crème glacée au lait. Le tapis chic imprimé léopard de la salle à manger, associé à des meubles d'époque et aux murs ornés de portraits formels, est tout aussi décadent.
La Scene, Hôtel Prince de Galles
Cet élégant hôtel abrite La Scene, avec une étoile au guide Michelin et le chef exécutif Stéphanie Le Quellec à la barre. Avec des influences du sud de la France, sa cuisine est imaginative mais sans prétention, et elle préfère les menus courts et simples. Les entrées comme les cuisses de grenouilles ou les tomates campagnardes au gingembre confit et à la lime sont suivies par des ris comme le ris de daurade avec de la laitue braisée ou du homard bleu confit au beurre salé. Le déjeuner à prix fixe de deux et trois plats est disponible, et il y a des menus de dégustation de six et neuf cours. Le décor prend un tour plus lisse que le style Art déco de l'hôtel, avec un bar en marbre de Carrare, des murs en bois sombre et des fauteuils en cuir blanc.
Le Meurice Alain Ducasse, Hôtel Le Meurice
Le Meurice Alain Ducasse a rouvert en 2016 après sa refonte par Philippe Starck, qui a ajouté des éléments modernes comme des fauteuils en cuir blanc à l'opulent décor du XVIIe siècle du restaurant. Le restaurant deux étoiles Michelin a également accueilli un nouveau chef, Jocelyn Herland, qui a quitté Alain Ducasse au Dorchester pour diriger la cuisine du Meurice. Il a créé un nouveau menu, et produit des entrées telles que la pintade chaude avec du foie gras de canard et de la tarte au chou, et du crabe avec de la courgette et du caviar d'or. Les plats sont chers à 100 euros et plus, et comprennent des choix comme le bar avec des artichauts et salade de roquette, et l'agneau avec du bulgar épicé. Un menu à prix fixe de trois plats est également disponible.
Le Baudelaire, Hôtel Bourgogne
Bourgogne Hôtel Restaurant d' un étoilé au guide Michelin de, Le Baudelaire, propose des plaques à la mode inspirés de la cuisine française classique. Ils sont créés par le jeune et grand chef Guillaume Goupil. Le menu complet comprend des entrées telles que l'albacore au gingembre et à la crème d'avocat, et le crabe de mer de Bretagne avec des concombres et de la gelée de gin. Ses plats raffinés vont du saumon écossais aux petits pois dans une sauce à la crème d'oignons doux, en passant par le côtelette de porc ibérique rôtie, le céleri-rave et la truffe noire. Il y a aussi un menu dégustation de six plats. Le menu du déjeuner fixe fixe propose des plats plus simples, tels que la seiche rôtie avec des raviolis aux légumes et le steak de veau.
La Table du Lancaster, Hôtel Lancaster
La Table du Lancaster, logé dans un hôtel de luxe, a une étoile Michelin, grâce à sa cuisine créative et saisonnière de Julien Roucheteau. Les menus sont simples, avec des choix de repas tels que le maquereau avec des palourdes et des épinards, et un entrecôte avec de la sauce tomate et béarnaise. Pour le dîner, attendez du thon confit avec du poivron et du maïs, et du côtelette de veau rôtie. Le décor de la salle à manger est raffiné, avec des chaises et des nappes grises, des banquettes de velours jaune moutarde et des murs écrus. Il y a même un joli patio extérieur.
Alain Ducasse au Plaza Athénée, Hôtel Plaza Athénée
Avec trois étoiles au guide Michelin, ce restaurant de l' Hôtel Plaza Athénée est également le chef étoilé Alain Ducasse. Ses intérieurs haut de gamme ont été réalisés par le célèbre architecte et duo de design Sanjit Manku et Patrick Jouin. Alors que la viande fait son apparition sur les menus de saison, Ducasse se concentre sur les légumes, le poisson et les céréales. Choisissez parmi des entrées comme le homard bleu avec des courgettes et des cassis, ou des graines de chanvre et des aubergines violettes. Les plats principaux du dîner incluent le bar de l'Atlantique avec du fenouil sauvage et de l'encre de calmar, et du turbot avec de la nectarine et des carottes. Pour le déjeuner, un menu à prix fixe incluant du vin est proposé.
Le Restaurant, L'Hôtel
Cet hôtel de charme chic et confortable à St. Germain a un pedigree historique sérieux – Oscar Wilde a vécu ici au 19ème siècle, et c'était une résidence privée pour la reine Margot. C'est aussi là que le chef Julien Montbabut a reçu son étoile Michelin en 2013 pour sa cuisine créative au restaurant. L'atmosphère romantique du restaurant et son décor somptueux donnent le ton à une cuisine tout aussi riche. Un menu déjeuner à prix fixe propose des plats tels que John Dory farcis de citron, fenouil et pommes de terre, et canard rôti avec jus de betterave, de figue et de porto. Le dîner est à la carte, et il y a une option fixe de cinq et sept cours offerts. Les entrées incluent des palourdes dans un bouillon d'ail rose, et des chèvres caractéristiques avec du jus de citron confit et des courgettes.
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