Parfois, la bonne nourriture en vacances est plus proche que vous ne le pensez - comme dans, juste en bas dans le restaurant de l'hôtel. En effet, de nombreux plats emblématiques du XXe siècle ont été inventés dans les cuisines d'hôtels. Lisez la suite pour savoir quels hôtels pourraient avoir été responsables de certains de vos aliments préférés. De plus, nous avons ajouté quelques plats de signature plus modernes dans quelques-uns de nos hôtels préférés que vous ne pouvez pas laisser passer.
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Le sandwich brun chaud à l'hôtel Brown à Louisville
Les photos de sandwiches marrons sont suffisantes pour nous faire saliver, et nous pouvons remercier le Brown Hotel de Louisville, Kentucky pour cela. Le sandwich du même nom a été créé par le chef de l'hôtel, Fred K. Schmidt, en 1926. Pour créer ce magnifique plat, il a empilé du blanc de dinde, des tranches de tomates, de la sauce Mornay et du bacon au Texas. Selon l'hôtel, la recette a à peine changé depuis sa création il y a près de 90 ans.
La Boston Creme Pie à la Omni Parker House à Boston
Depuis que le Boston Cream House Pie a été introduit il y a près de 160 ans au Boston Parker House Hotel – maintenant l' Omni Parker House – le dessert bien-aimé a inspiré un mélange de gâteaux en boîte et une saveur de beignet – et nous en sommes sûrs interprétations aussi bien. Les couches de génoise fourrées de crème anglaise crémeuse et recouvertes de glaçage au chocolat étaient d'abord connues sous le nom de «tarte à la crème au chocolat Parker House» et bien que nous la connaissions maintenant sous un nom différent, le dessert est encore fièrement servi à l'hôtel.
Le Shabu-Shabu à l'Hôtel Tomo à San Francisco
Initialement introduit au Japon au 20ème siècle, shabu-shabu a d'abord fait son chemin vers les États-Unis via la côte ouest, et nous avons trouvé l'une de nos interprétations préférées du Mum's à l' Hôtel Tomo . Shabu-shabu – qui signifie «swish-swish» en japonais et se réfère au son de la viande dans l'eau bouillante – comprend du bœuf finement coupé en bouillon, avec des nouilles et divers légumes. Diners sont souvent servis les ingrédients crus et les cuire à la table sur des brûleurs personnels.
Le homard Thermidor à l'hôtel The Drake à Chicago
Homard Thermidor contient du homard, du beurre et du fromage – um, miam . Il s'agit d'un menu de base à la salle Cape Cod de l'hôtel Drake de Chicago. Bien que le Drake ne l'ait pas inventé, le plat français indulgent est un classique qui renvoie à la grandeur du début du 20ème siècle lorsque l'hôtel historique a été construit.
La Tarte Tatin à l'Hôtel Tatin à Lamotte-Beuvron
La tarte tatin aux pommes est toujours servie à l'hôtel Tatin à Lamotte-Beuvron, en France, qui était responsable de la popularisation du dessert , sinon de sa création, à la fin des années 1800. La rumeur dit que Stéphanie Tatin, l'une des sœurs qui dirigeait l'hôtel, avait l'intention de faire une tarte aux pommes traditionnelle, mais elle l'a fait cuire à l'envers. Le dessert a été un succès, et est devenu connu dans toute la région, pour finalement atteindre les menus à Paris dans les années 1930.
La pêche Melba au Savoy à Londres
Peach melba – la préparation emblématique des pêches, de la crème glacée à la vanille et de la sauce aux framboises – a été créée en hommage à la chanteuse d'opéra Nellie Melba. Le grand chef français Auguste Escoffier travaillait au Savoy de Londres, où Melba était un invité fréquent, quand il en rêvait. Inspiré par sa performance une nuit, Escoffier a présenté Melba avec des pêches sur la crème glacée à la vanille servi dans une sculpture de glace d'un cygne. Maintenant, c'est ce que nous appelons chic! Sauce aux framboises était une touche supplémentaire, il a ajouté à la recette plus tard.
Les œufs Benedict au Waldorf-Astoria à New York
Si l'on en croit les affirmations d'un courtier en valeurs mobilières, Eggs Benedict devait toujours être la nourriture par excellence après une nuit de beuverie. Selon l'histoire du New Yorker , l'homme de Wall Street, Lemuel Benedict, est allé dans le Waldorf-Astoria à la recherche de nourriture pour soigner sa gueule de bois. Cette nourriture a fini par être toast beurré, oeufs pochés, et bacon croustillant avec un pichet de sauce Hollandaise. Il y a des comptes différents, cependant, et le restaurant de Delmonico à New York prétend également au plat.
Le Brownie à l'hôtel Hilton Palmer House à Chicago
Les pyjamas, les fêtes d'anniversaire, les repas scolaires et les collations de fin de soirée ne seraient pas les mêmes sans le brownie. Le produit cuit au four américain a été créé au Palmer House Hotel de Chicago, à la demande de la femme du propriétaire de l'hôtel, Bertha Palmer. Elle a chargé la cuisine de l'hôtel de créer un dessert pour les boîtes à lunch des femmes participant à l'Exposition universelle de Chicago en 1893. L'hôtel Palmer House sert toujours le «Brownie célèbre de Bertha» dans son restaurant Lockwood.
Pie a la mode à l'hôtel Cambridge dans l'état de New York
Pie a la Mode est maintenant omniprésente dans les restaurants partout, mais mettre une boule de crème glacée sur un morceau de tarte était autrefois un coup de génie sans précédent. Les origines du dessert sont contestées, mais deux comptes populaires attribuent la création aux hôtels: l'un, popularisé par le New York Times , affirme que la tarte à la mode est née lorsque le professeur Charles Watson Townsend commanda une glace au Cambridge Hôtel (maintenant fermé) dans l'État de New York. Un autre dit qu'il a été inventé à l'Hôtel la Perl (également fermé) à Duluth, au Minnesota, lorsque son propriétaire suisse John Gieriet a servi de la tarte aux myrtilles et de la crème glacée, l'appelant Pie a la Mode.
Le sandwich Reuben à l'hôtel Blackstone à Omaha
L'origine du sandwich Reuben est contestée, mais une légende raconte que le sandwich emblématique a pris vie lors d'une soirée poker à l'hôtel Blackstone, maintenant connu sous le nom de Blackstone Centre, à Omaha, Nebraska. Le fils du propriétaire de l'hôtel aurait fait le sandwich après que l'un des copains de poker de son père ait demandé du bœuf salé et de la choucroute sur du pain. Grâce à l'ajout de vinaigrette Thousand Island et de fromage suisse, une étoile est née.
Le vrai oeil de côte de boeuf 100% Wagyu japonais au Beverly Wilshire Beverly Hills – un hôtel Four Seasons
Les restaurants CUT de Wolfgang Puck sont renommés pour leurs sélections de bœuf de première qualité, et l'avant-poste du Beverly Wilshire en particulier est recherché pour sa coupe de côtes de bœuf Wagyu originaire de la préfecture de Miyazaki, Kyushu. Les serveurs mettent en valeur les morceaux de viande crus afin que les convives puissent choisir la pièce qu'ils préfèrent, qui peut être garnie de divers condiments tels que le fromage bleu et les oignons caramélisés, et servie aux côtés délicieux.
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