Datant de plus de cinq siècles, Hotel Grief peut certainement faire l'objet d'une des plus anciennes maisons d'hôtes de Bolzano. En plus de ses racines venant du Moyen Age, l'hôtel est également membre de la famille Staffler depuis 1816. Six ans de rénovations à la fin du XXe siècle ont également transformé la propriété, qui a rouvert en 2000, en Un hôtel indéniablement unique conçu par le design et infusé dans l'art. Tout en conservant la plupart de sa façade traditionnelle, une arche de verre moderne marque l'entrée de l'hôtel, qui comporte également deux grandes portes en bois sculpté du portail d'origine. À l'intérieur, le hall d'entrée est rare, sans être minimaliste et agréable mais légèrement déprimant. Juste au large du hall, il y a un bar à la mode et coloré avec des intérieurs nerveux qui souligne l'esprit créatif derrière l'hôtel. L'escalier d'origine remonte aux trois étages de la propriété, inondé de lumière naturelle d'une fenêtre de plafond. Un toit-terrasse offre un endroit extérieur pour se détendre pendant les mois d'été et les installations partagées de l'hôtel - comme un jardin de billard et un restaurant - avec un hôtel jumelé voisin. La clientèle est composée principalement de couples en vacances, de familles et de voyageurs d'affaires qui composent le reste des visiteurs.

L'hôtel bénéficie d'un emplacement privilégié sur la jolie Piazza Walther, dans le centre historique de Bolzano, la capitale de la province du Tyrol du Sud, dans le nord-est de l'Italie. Il existe de nombreux bars, cafés et restaurants dans les charmantes rues pavées entourant la place principale, ainsi que la cathédrale gothique du XIVe siècle, juste en face. C'est à sept minutes de marche du Musée d'archéologie, qui abrite les célèbres restes d'un homme de l'âge de glace de 5 000 ans. Il se trouve à 10 minutes de Museion, le musée d'art moderne ultra-contemporain de la ville. La gare principale, Bolzano Bozen, se trouve à moins de cinq minutes à pied.

Les 33 chambres de l'hôtel sont les stars du spectacle, chacune avec des touches uniques telles que des peintures à l'huile, des croquis, des sculptures, des photos et même des installations artistiques fournies par un artiste individuel. Commun à toutes les pièces est le plancher de wenge et les tapis Gabbeh iraniens, tandis que de nombreuses pièces comportent également des meubles Biedermeier restaurés (sauvés de l'ancien hôtel). D'autres disposent de sièges contemporains intelligents. Les chambres ont également une taille et une taille variées, avec des chambres standard mesurant environ 270 pieds carrés (25 mètres carrés) jusqu'à Junior Suite Deluxe Rooms de 63 mètres carrés. Les chambres sont toutes climatisées et comprennent des téléviseurs HD (32 ou 40 pouces avec 250 chaînes), une cafetière et théière et un minibar équipé de boissons locales intéressantes. La connexion Wi-Fi est gratuite et fiable.

Les salles de bains sont toutes finis en marbre, avec des combinaisons de douche / baignoire, des radiateurs chauffants, des sèche-cheveux et des articles de toilette de qualité. Des peignoirs et des chaussons sont également disponibles, tandis que certaines suites junior ajoutent des bains à remous ou des saunas. Certaines salles de bains peuvent être sur le petit côté. Les chambres Pricier ont tendance à avoir des vues sur la place et les montagnes au-delà, tandis que les options moins chères donnent sur la rue latérale et peuvent manquer de lumière naturelle.

Comme il s'agit d'un hôtel de charme, ne vous attendez pas trop à des installations sur place. Ce qu'il y a, c'est une salle de petit-déjeuner servant une excellente épicée matinale qui comprend des gâteaux et des confitures maison, du jus d'orange fraîchement pressé, du pain fraîchement cuit et des œufs préparés sur commande. Le repas est inclus dans le tarif de la chambre et servi sur un patio ensoleillé qui s'ouvre en été. Il y a une autre terrasse sur le toit où les clients peuvent profiter des boissons du soir, ainsi qu'un bar haut de gamme qui sert des cocktails à craquants et un choix de 25 gins. Avec une petite salle de gym, les installations de santé sont limitées, mais les clients ont également accès à la piscine de la sœur Parkhotel Laurin à quelques minutes à pied.