L'élégant hôtel-boutique Casa Delfino occupe un palais du XVIIe siècle qui appartenait autrefois à Giovanni Delfino, un chevalier italien, au cœur d'une vieille ville historique de La Canée. Derrière une façade plutôt austère, l'hôtel de charme attire les couples, les familles plus âgées et les voyageurs en solo qui recherchent une base confortable et haut de gamme pour explorer l'île. Casa Delfino est élégant sans être snob; ses espaces communs mélangent les styles modernes et historiques à l'architecture restaurée. Une cour pavée en mosaïque est au cœur de l'hôtel, décorée de feuillages luxuriants et de tables et de chaises en fer forgé et rembourrées provenant du restaurant et du bar de l'hôtel. Des escaliers mènent à la terrasse sur le toit, une terrasse ensoleillée où les sièges, un petit bain à remous, un bar et des vues panoramiques sont populaires auprès des clients à toute heure. Le spa souterrain aux chandelles est particulièrement atmosphérique, évoquant le sentiment des bains anciens grâce aux colonnes de marbre et au hammam.

Situé dans une rue étroite près du port vénitien de La Canée, le Casa Delfino Hotel & Spa est entouré de cafés, restaurants, musées et de nombreuses attractions de la ville historique de La Canée. Il est facilement accessible en trekking dans les gorges de Samaria. Proche de plusieurs plages de sable, l'hôtel est également un bon point de départ pour visiter d'autres attractions locales, notamment la plage tropicale d'Elafonissi, les villages des Montagnes Blanches et les ruines minoennes de Knossos. Les transferts aéroport peuvent être organisés par l'hôtel.

Les chambres, les suites de luxe et les appartements du Casa Delfino disposent de grands lits, notamment confortables, d'une télévision à écran plat et d'une spacieuse salle de bains en marbre avec douche à l'italienne ou baignoire avec des produits bio Apivita. Chaque chambre ou suite est décorée de façon différente: les grandes suites ont des murs recouverts de pierre, des lits queen ou king, et des salons avec des canapés modernes et des tables basses en bois; Les autres chambres présentent des œuvres d'art colorées et des oreillers à motifs, ou des sols carrelés de marbre et de lourds rideaux. La suite penthouse dispose de sa propre baignoire à jets et d'une grande terrasse offrant une vue panoramique sur le port vénitien de la ville. Les suites plus grandes sont particulièrement adaptées aux familles, tandis que les couples peuvent profiter des suites lune de miel avec de grands lits doubles, un service de préparation de lit et des peignoirs. Toutes les chambres disposent d'une connexion Wi-Fi gratuite et d'un minibar, tandis que certaines disposent également d'une station d'accueil pour iPod.

Le petit mais élégant spa sous-sol éclairé aux chandelles de la Casa Delfino dispose d'un bain à remous et d'un hammam, ainsi que de plusieurs salles de massages et d'autres soins. Un copieux petit-déjeuner gratuit, comprenant de nombreuses spécialités locales, est servi dans la cour de l'hôtel ou dans la salle à manger confortable en cas de mauvais temps. La terrasse sur le toit, avec son bar et son bain à remous, est un endroit de prédilection pour bronzer ou siroter des cocktails tout en regardant le coucher de soleil sur le port. Il y a aussi un petit espace d'affaires où les invités peuvent se connecter ou envoyer des fax. Un parking est disponible et un service de garde d'enfants peut être organisé.