Bien que nommé d'après le dernier Maître des Templiers qui a utilisé d'habiter à proximité de la forteresse, il ya peu de l'extérieur relativement simple de faire allusion à l'héritage séculaire de l'hôtel Jacques de Molay. Stepping l'intérieur, cependant, les clients sont immédiatement rencontré originales, anciennes bois des poutres et des réseaux de la construction et 400-year-vieux murs de pierre - tous merveilleusement fondus avec de fortes touches du 21e siècle et des meubles élégants et contemporains, y compris les miroirs noirs-encadrée angulaires, et basses canapés et des chaises minimalistes en violet blanc et gras Stark. La créativité et de bon goût 2013/14 rénovation de la propriété est évident partout, où l'ancien et le nouveau sont élégamment juxtaposés et discrètement éclairé, la création d'une mauvaise humeur, ambiance médiévale présenté avec sophistiqué, style moderne. La propriété tire un mélange de touristes et voyageurs d'affaires établis à l'agréable salle de réunion avec des murs de pierre.

L'hôtel est situé dans une rue étroite dans le quartier historique du Marais et de plus en plus à la mode de Paris dans le 3ème arrondissement central de la ville. Bien que la région est assez non-touristique, il ya beaucoup de restaurants, bars, galeries et à une courte distance de marche - le Centre Pompidou, qui abrite le Musée d'Art Moderne de Beaubourg, est de 10 minutes à pied. Centre-ville les attractions touristiques de la capitale tels que le Louvre et Notre-Dame sont facilement accessibles en environ 20 minutes par l'intermédiaire de plusieurs stations de métro à proximité tous à cinq minutes à pied - y compris des Arts et Métiers. La Gare du Nord Eurostar est également à seulement quelques arrêts - 20 minutes - loin de la station de métro République, trois pâtés de maisons de l'hôtel.

La rénovation 2013 remanié tous de l'hôtel de 23 chambres avec un style contemporain alliant jazzy en peluche, des tissus faux-reptile, têtes de lit en cuir, et funky papier peint à motifs. Certaines parties de l'édifice original peut être vu, avec poutres apparentes dans certaines chambres, alors que cela peut aussi signifier bas-plafonds ainsi que quelques particulièrement les petites chambres (même pour Paris). Les installations des chambres comprennent un minibar approvisionné, d'une connexion Wi-Fi gratuite et télévision à écran plat. Salles de bains modernes ont coupé les planchers de bois et les murs texturés, et de fournir un sèche-cheveux et produits de bain haut de gamme; certains ont combos douche / baignoire avec une douche de pluie, tandis que les petites chambres sont équipées de douches de décrochage. Deux chambres du dernier étage ont également un balcon avec Juliette agréable vue sur les toits de Paris.

Assez inhabituel pour un hôtel de cet acabit, il ya une salle de remise en forme relativement bonne taille avec des poids libres et appareils d'exercice, ainsi que d'un sauna. Petit dejeuner est servi dans une salle agréable avec une belle lucarne en forme de dôme, et comprend des crêpes et macarons (si ne sont généralement pas inclus dans le tarif). Toutefois, une connexion Wi-Fi est gratuit dans tout l'établissement, et de scooters sont disponibles pour les clients.