Le Grand Velas est l'un des joyaux du Groupe Velas. Il s'agit d'un hôtel familial tout compris, empreint de luxe dans ses moindres détails, des suites aux jardins et à la piscine, en passant par le spa. Le complexe hôtelier date de 2002 ; il s'agit du deuxième hôtel construit par le groupe, après le Velas Vallarta. Malgré son âge, il est difficile de trouver quoi que ce soit à lui reprocher. L'entretien et les rénovations de la propriété font partie des opérations courantes, et en 2015, il y eut des rénovations importantes, durant lesquelles l'hôtel a modernisé deux des restaurants, le hall d'entrée, environ la moitié des suites, et le club ados. L'hôtel a également ajouté une galerie d'art fin 2016, tout comme dans le complexe du même groupe à Cabo.

Le hall d'entrée est installé sous une immense palapa au toit de chaume ; de part et d'autre s'étendent les ailes de l'hôtel, qui s'incurvent en direction de l'océan, tandis que les jardins, les piscines, les restaurants se nichent au centre. Cette disposition permet à chaque chambre de disposer d'une vue sur la piscine et sur l'océan. Un espace généreux, des plafonds élevés, des accents de marbre et de granite, des poutres de bois, et une abondance d'art mexicain contemporain définissent l'architecture et le décor de l'hôtel.

En matière de services, c'est dans les détails que le Grand Velas se distingue. Les formalités d'arrivée à l'hôtel sont parmi les meilleures que vous aurez jamais vécues. Vous ne ferez pas la queue, mais vous serez installé dans le magnifique hall d'entrée, où vous seront offerts un massage de la tête, du cou et des épaules, ainsi qu'une boisson et une serviette fraîche. Autour de la piscine, une personne peut nettoyer vos lunettes de soleil et vous apporter des bâtonnets glacés. Tous les clients de l'hôtel disposent d'un concierge personnel qui peut s'occuper des réservations dans les restaurants à la carte, des demandes de transport, et de décorer les chambres avec des pétales de rose pour les occasions spéciales. Un troupeau de paons parcourt les jardins.

Le Grand Velas se situe à Nuevo Vallarta, une zone récente de résidences haut de gamme et d'hôtels en bord de mer dans la section nord de Puerto Vallarta. Il n'y a pas grand-chose en matière de vie nocturne, et rien à distance de marche, mais la sérénité est sans égale. L'aéroport et la Marina Vallarta sont vers le sud, à 20 minutes en voiture, et le centre-ville de Puerto Vallarta est 10 à 15 minutes plus loin.

Les 267 chambres de cet hôtel sont toutes des suites, avec des séjours et des chambres séparés. Les plus petites de ces immenses suites mesurent 90 mètres carrés. Elles sont aménagées avec d'élégants meubles de bois (certains en teck, importés de Bali). L'esthétique d'ensemble est épurée et moderne, et il y a de subtils accents tropicaux. Les carreaux crème et le linge de maison blanc (qui comporte de ravissants jetés de lit et chemins de table à motifs) assurent une atmosphère légère et aérienne. Toutes les chambres disposent de balcons bien meublés avec vue sur la piscine et l'océan. 

Il y a un certain nombre d'aménagements bien pensés, tels que la carte des oreillers, qui comporte 12 options, la possibilité d'emprunter des sacs de plage et des parasols, ainsi que lescafetières Nespresso. En matière de technologie, il y a des téléviseurs à écran plat de 106 centimètres, des iHomes, et le Wi-Fi gratuit, inclus dans le tarif tout compris. Les salles de bain au carrelage de marbre disposent soit d'un combiné bain-douche, soit d'une baignoire à jets assortie d'une douche à l'italienne. Des produits de beauté L'Occitane sont fournis, ainsi que des peignoirs et des chaussons. Les minibars sont bien garnis de sodas, de bière, et d'en-cas, et sont réapprovisionnés tous les jours. Le service de chambre est disponible 24h sur 24. 

Les Suites Master sont la catégorie d'entrée de gamme, et disposent d'un unique lit queen-size ou king-size ; les Suites Parlor ont des séjours séparés. L'offre comprend également un certain nombre de gigantesques suites haut de gamme. La Suite Governor comporte deux chambres et mesure 270 immenses mètres carrés, tandis que la Suite Imperial Grand Spa atteint la surface incroyable de 617 mètres carrés. Les Wellness Suites sont absolument époustouflantes, et comportent leur propre assortiment spécial d'aménagements, tels que des vélos d'appartement, un oreiller et une couette Nikken Kenko, une lampe de luminothérapie à LED équipée d'une horloge et d'une minuterie, des savons Manos que Curan, un kit d'aromathérapie Alchimia Apothecary, et un concierge personnel pour le spa. N'oubliez pas l'eau enrichie en vitamine C dans les douches ! L'intégralité du rez-de-chaussée du Grand Velas est aménagée en chambres conformes à la norme ADA pour les personnes en situation de handicap.

Au cœur du complexe hôtelier se situe l'immense piscine à débordement sur trois niveaux, dont la portion supérieure et la portion inférieure sont chauffées durant l'hiver. Au bord de la piscine, des serveurs attentionnés peuvent apporter de la nourriture et des boissons aux vacanciers, et l'atmosphère y est paisible et calme. La plage est longue de plusieurs kilomètres, se prête bien aux longues balades, et des équipements nautiques tels que tubas et bodyboards sont fournis gratuitement. Il y a également des leçons de surf pour débutants. 

Le spa dispose de 20 chambre de soins individuelles ou pour couples, avec plus de 30 traitements holistiques à la disposition des clients, plus une chambre de cryothérapie, des piscines intérieures, ainsi que des soins d'exfoliation et d'hydrothérapie. Tous les produits utilisés sont naturels et à base d'extraits de plantes. Il y a également un salon de beauté et un spa pour les enfants et les ados, plus une salle de sport complètement aménagée avec un équipement moderne, et des classes quotidiennes de Pilates, de Zumba, de yoga, et de danse polynésienne.

Il y a deux clubs enfants distincts : un pour les enfants de 4 à 12 ans, et un pour les ados. Le club enfants a des activités organisées telles que la construction de châteaux de sable et les arts plastiques, tandis que le très chic club ados dispose de jeux vidéo et de tables de billard. Bien qu'il n'y ait pas de baby club, un concierge dédié peut fournir aux parents des poussettes, des baignoires pour bébés, ainsi que des porte-bébés, entre autres équipements volumineux que les parents peuvent préférer ne pas trimballer en avion.

Le complexe hôtelier dispose de plus de 929 mètres carrés d'espaces dédiés aux séminaires, pouvant accueillir jusqu'à 1 300 invités. Les jardins, les terrasses, et la plage peuvent également être utilisés, pour un espace total de près de 3 000 mètres carrés. Cet espace est utilisé tout au long de l'année. 

L'hôtel s'efforce d'offrir une cuisine raffinée et sophistiquée, et la nourriture est incontestablement de grande qualité, pour un hôtel tout compris. Parmi les options, il y a un buffet en plein air sur la plage ouvert toute la journée et un café au bord de la piscine, ainsi que des restaurants à la carte français, italien et mexicain pour lesquels il est nécessaire de réserver. La liste des vins inclus dans le tarif est très complète, bien que certaines options soient en supplément. Veuillez noter que seuls les enfants de plus de 12 ans sont acceptés au restaurant français. Le service de chambre est également disponible 24h sur 24. 

Il y a un bar dans la piscine qui sert des cocktails et des en-cas, et un bar huppé dans le hall d'entréeoù de la musique forte est souvent jouée en soirée, ainsi que des soirée à thème, comme le karaoké ou le casino. De la musique live est souvent proposée dans les restaurants.