Ce steakhouse haut de gamme - restaurant au cinquième Bourbon Steak de Michael Mina - met en vedette certains des plus grands succès de Mina, y compris les chiens de homard de maïs, la truffe noire du pop-corn, et pot de homard tarte. En ce qui concerne le steak, les options notables sont un 28 onces Porterhouse, un os de faux-filet de 18 onces, et une bande de Wagyu australienne de 6 onces. Chef exécutif Omri Aflalo, qui a fait un externat avec Mina tout au Culinary Institute of America, est à la tête du restaurant.

Ame de mélange innovant d'ingrédients californiens aux techniques de cuisson japonais et américains Nouvelles a gagné le restaurant étoiles Michelin en 2008 et en 2009, ainsi que des critiques élogieuses dans des publications comme le San Francisco Chronicle. Entrées telles que grillades de New York steak vieilli à sec avec des ris de veau croustillants ou spaghettini avec une livre de gamme de homard du Maine dans le prix. Un menu dégustation de cinq plats est également disponible.

Luce a été récompensé d'une étoile Michelin trois années consécutivement pour la nouvelle cuisine américaine du Chef Dominique Crenn. Spécialités de la maison comprennent braisé côtes courtes avec des blancs, verts cipollini grillées, et le raifort et le poulet rôti biologique locale avec l'oeuf cuit lentement, le maïs, et salade de pain de bacon. . En 2009, le chef de Versailles-né a été invité à participer à la série Food Network Le Chef Suivant Fer Luce sert le dîner tous les soirs et le petit déjeuner et le déjeuner pendant la semaine; et, certains jours, il offre un superbe huit plats menu dégustation de saison.

Une fois connue pour son haut de gamme Salle à manger, l'hôtel a ouvert Parallel 37 en 2011 pour offrir une atmosphère plus décontractée. Le restaurant est nommé d'après la latitude coordonner longe, et est dirigé par Iron Chef Ron Siegel. Avec des accents principalement en bois et décontractée, un décor moderne, le restaurant propose une cuisine américaine d'inspiration française, qui est étonnamment bon prix, avec des plats de résistance comme Sonoma Magret de canard et du flétan du Pacifique.

Nommé pour les quatre magnats qui ont construit le Central Pacific Railroad (CP Huntington, Leland Stanford, Mark Hopkins, et Charles Crocker), le restaurant Big 4 est une affaire de grande classe, rempli de serveurs acquis qui semble tranquillement quand un verre de vin doit être rempli. Cabines vertes en cuir, éclairage tamisé, bois sombre, et des souvenirs de chemin de fer sur les murs donnent l'impression d'une taverne, mais cela est une institution gastronomique barré par le chef Gloria Ciccarone-Nehls, connu pour sa spécialité dans le jeu sauvage exotique (pendant sauvage Semaine de jeu au restaurant, elle fait paella sauvage de cuisses de grenouilles croustillantes et le lapin-serpent à sonnettes saucisses). Plats américains contemporains tels que des beignets de crabe Dungeness et crevettes à l'ange-cheveux pâtes la gamme de prix.

Au Campton Place, vous trouverez une cuisine raffinée avec tous ses attributs: nappes blanches et banquettes en cuir , serveurs Poised en costumes, et les détails élégants comme ce beau bouquet de verre soufflé luminaire . Plus important encore, vous trouverez un superbe menu Californien-Méditerranée et l'une des meilleures caves de la ville, rempli de 1.500 étiquettes soigneusement sélectionnés par le Maître Sommelier Richard Dean, l'un des seuls 150 personnes dans le monde pour maintenir activement ce titre. Le repas commence avec un amuse-bouche, comme la pomme verte et de la mousse de roquette, et se poursuit avec tarif inventive comme rôti lentement poitrine de porc surmontée à la seiche et le gombo frit.

O Izakaya japonais influencé petites plaques, comme le porc Berkshire ventre braisé aux Kimchee et maitake champignons faits maison, gagner raves du San Francisco Chronicle et les habitants de la région, qui viennent pour des cocktails de fantaisie comme l'Hibiscus Margarita et Oolong thé glacé et étendue liste de souci. Il pourrait être de style comme un bar japonais de sport - cabines élégantes, lanternes rouges, les téléviseurs sur les murs, et le pop art des visages des joueurs de baseball - mais l'ambiance est décontractée tranquillement, pas déchaîné.