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Mi piace il cibo. Un sacco.

Mi piace il cibo che è fresco, eccitante e innovativo. Mi piace il cibo che mi sorprende con la sua complessità di sapori nello stesso morso. Cibo che va bene con il vino. E birra Cibo che è luminoso e colorato. E divertimento. Il cibo è lento e mi piace il piatto senza dover attraversare il paese con un biglietto Amtrak nella tasca posteriore.

Quindi, quando sono in grado di provare tutto ciò, salto sia all'opportunità che alla possibilità di parlare agli altri. Napa è un nuovo ristorante situato a The Peabody Orlando e si descrive come "ispirandosi a Wine Country" pur avendo un menu che "comprende selezioni biologiche e sostenibili da fattoria a forcella". Incuriosito, i miei amici e io abbiamo trascorso un fantastico pranzo a Napa poche settimane fa.

Il Peabody Orlando, appena ristrutturato, era molto frequentato da persone e abbastanza impressionante con l'aumento delle camere e delle nuove opzioni di ristorazione. Napa si trova appena fuori l'ingresso principale al piano inferiore dell'hotel. Lo spazio in sé è stupendo: moderno e pulito pur mantenendo un certo grado di nervosismo. Inoltre l'arredamento del vino era molto bello.

Per iniziare abbiamo condiviso il Crispy Cape Canaveral Calamari servito con un Asian Curry Slaw e un peperoncino Aioli. Il calamari era una fantastica combinazione di sciogliere in bocca tenerezza con una conchiglia croccante. La slaw è stata una bella sorpresa. La croccantezza forniva un buon contrasto materico mentre il curry aggiungeva un nuovo elemento alla piastra.

Ho scelto la casa Ricotta e Crab Cavatelli per il mio antipasto. La pasta fatta in casa, fresca e delicata, veniva sballottata con Rapini, Cipolle di Cippolini, Pancetta, Fattorie d'acqua (situate a Sanford, in Florida), Tomato Confit. Sembra molto … ed è stato. Pieno di sapore, questo piatto mi ha fatto piacere su molti livelli diversi. Ho amato la dolcezza delle cipolle con la sapidità della pancetta insieme alla pasta. La dimensione della porzione era anche abbastanza grande per me da portare a casa la metà dell'intero piatto.

Abbiamo finito il nostro pasto con la crostata al limone Meyer condita con un sorbetto al basilico. Il dessert è stato un successo, e i sapori brillanti della torta con il sorbetto pulito erano un finale di luce perfetto per il pasto.

E, fedele al suo nome, Napa ha avuto un'ottima selezione di vini. Abbiamo apprezzato il MacMurray Ranch Pinot Gris (ironicamente da Sonoma) per tutto il pasto. New World Pinot Gris è diventato davvero il mio preferito. Può essere molto versatile con sottili accenni di acidità e ricche sfumature floreali.

Mangerei di nuovo a Napa in un batter d'occhio. Il servizio era eccellente, e il parcheggio custodito è convalidato per coloro che non soggiornano presso l'hotel. Florida ha molte opzioni alimentari locali, ed è bello vedere un ristorante che ne approfitta producendo del cibo davvero gustoso che si sposa bene con il vino. Ed è eccitante. Ed è lento Vedi, risulta che non chiedo troppo dopo tutto!

– Kate Higgins di Kate's Kitchen

[Credito fotografico: Kate Higgins]