Risalente a cinque secoli, l'Hotel Grief può certamente pretendere di essere una delle più antiche pensioni di Bolzano. Oltre alle sue radici che risalgono al Medioevo, l'hotel è rimasto costantemente nella famiglia Staffler fin dal 1816. Sei anni di ristrutturazione alla fine del XX secolo hanno trasformato anche la proprietà, riaperta nel 2000, in Un hotel innegabilmente unico e designato dall'arte. Pur mantenendo la maggior parte della sua facciata tradizionale, un moderno arco di vetro contrassegna l'ingresso dell'hotel, che presenta anche due grandi porte in legno scolpito dal portale originale. All'interno, l'area della lobby è sparsa, senza essere minimalista e piacevole anche se leggermente underwhelming. Proprio fuori dalla hall, tuttavia, è un bar swish e colorato con interni intagliati che punta allo spirito creativo dietro l'hotel. La scala originale spira sui tre piani della proprietà, inondata di luce naturale da una finestra a soffitto. Una terrazza panoramica offre un luogo all'aperto per rilassarsi nei mesi estivi e le strutture comuni in comune, come un giardino con piscina e un ristorante, con un vicino hotel sorella. I clienti sono per lo più composti da coppie in vacanza, con famiglie e viaggiatori d'affari che fanno il resto dei visitatori.

L'hotel vanta una posizione privilegiata proprio sulla graziosa Piazza Walther, nel centro storico di Bolzano, la capitale della provincia dell'Alto Adige nell'Italia nord-orientale. Ci sono numerosi bar, caffetterie e ristoranti nelle affascinanti vie di ciottoli che circondano la piazza principale, nonché la cattedrale gotica del XIV secolo di fronte. Si trova a 7 minuti a piedi dal Museo di Archeologia, che ospita i famosi resti di 5.000 anni di un uomo di età ghiacciata. Si trova a 10 minuti da Museion, il museo d'arte moderna ultra-contemporanea della città. La stazione ferroviaria principale, Bolzano Bolzano, è a meno di cinque minuti a piedi.

Le 33 camere dell'hotel sono le stelle dello spettacolo, ognuna con tocchi unici come dipinti ad olio, schizzi, sculture, fotografie e perfino installazioni artistiche fornite da un singolo artista. Comune a tutte le stanze sono pavimenti in wenge e tappeti iraniani Gabbeh, mentre molte stanze dispongono anche di pezzi di mobili Biedermeier restaurati (salvati dal vecchio hotel). Altri sono caratterizzati da eleganti sedute contemporanee. Le camere variano anche in forma e dimensioni, con camere standard di circa 25 metri quadrati fino a Junior Suite Deluxe Camere a 63 metri quadrati. Le camere sono tutte climatizzate e dispongono di TV HD (32 o 40 pollici con 250 canali), set per la preparazione di tè e caffè e minibar con interessanti suggerimenti locali. Wi-Fi è gratuito e affidabile.

I bagni sono tutti rifiniti in marmo, con elementi come la combinazione doccia / vasca, asciugamani riscaldati, asciugacapelli e articoli da toeletta di qualità. Accappatoi e pantofole sono anche standard, mentre alcune Junior Suites includono vasche idromassaggio o saune. Alcuni bagni possono essere sul lato piccolo. Le camere più piccole tendono ad avere vedute sulla piazza e sulle montagne oltre, mentre le opzioni più economiche si affacciano sulla strada laterale e in assenza di luce naturale.

Come questo è un boutique hotel, non aspettatevi troppo nel modo di strutture in loco. Ciò che ha è una sala per la prima colazione che serve un'eccellente diffusione del mattino che include torte fatte in casa e marmellate, succo d'arancia appena spremuto, pane appena sfornato e uova cucinate su ordinazione. Il pasto è incluso nella tariffa della camera e servita su un patio soleggiato che si apre in estate. C'è un'altra terrazza sul tetto dove gli ospiti possono gustare drink serali, nonché un bar alla moda a livello della lobby che serve cocktail cracking e una scelta di 25 gins. Con una piccola palestra, le strutture sanitarie sono limitate, anche se gli ospiti hanno accesso alla piscina presso la sorella Parkhotel Laurin a pochi minuti a piedi.