Decorazioni tradizionali e un'atmosfera tranquilla sono il nome del gioco di Adler Cavalieri - un'opzione di fascia media a conduzione familiare ospitata in un ex palazzo privato del 1600. Anche se può sembrare antico, alcune caratteristiche originali del periodo - come pannelli in legno, affreschi e soffitti con travi in ​​legno - aggiungono fascino storico. L'arredamento è ben mantenuto, anche se sembra antiquato. Con 60 camere, l'hotel ha le giuste dimensioni: un tranquillo giardino con veranda con giochi d'acqua non diventa mai troppo affollato, e il servizio non sembra affrettato. Anche se la mancanza di musica e la scarsa affluenza contribuiscono alla mancanza di atmosfera nella sala di lettura, è un'oasi di pace rispetto alla vivace stazione ferroviaria intorno all'isolato. L'hotel attira principalmente coppie provenienti da Italia, Stati Uniti e altre parti dell'Europa occidentale, insieme ad alcuni ospiti in viaggio d'affari durante la bassa stagione.

La posizione di Adler Cavalieri sulla trafficata Via della Scala è una benedizione sotto mentite spoglie: è meno turistica di altre zone, mentre tutte le principali attrazioni sono ancora raggiungibili a piedi. Una farmacia e una trattoria si trovano dall'altra parte della strada. La stazione ferroviaria principale è a soli quattro minuti a piedi intorno all'isolato, mentre ottimi prodotti e ristoranti locali si possono trovare al Mercato Centrale, a sette minuti a piedi. Per lo shopping di lusso, dirigetevi verso la famosa Via dei Tornabuoni, a circa otto minuti a piedi. Le attrazioni culturali come il Duomo e la Galleria degli Uffizi sono a 10 e 15 minuti a piedi, rispettivamente. L'aeroporto di Firenze è a soli 18 minuti di auto dalla proprietà.

Le camere dell'Adler Cavalieri sono semplicemente suddivise in camere classic e superior e variano da configurazioni singole a triple. Le camere Superior hanno un tocco speciale, come soffitti con travi di legno originali, planimetrie più grandi o balconi. Tutte le camere sono arredate in stile tradizionale, ma sono piacevoli e pulite, con mobili in legno lucidati e pavimenti in legno. Semplici ma eleganti affreschi a soffitto in molte stanze aggiungono un fascino modesto. I servizi standard includono minibar, TV a schermo piatto con canali Sky gratuiti (di cui 40 canali internazionali), aria condizionata e riscaldamento regolabili individualmente, bollitore per tè e caffè, pantofole e piccoli regali di benvenuto. Le camere sono dotate di connessione Wi-Fi gratuita e cassaforte. I bagni hanno un aspetto classico, con lavandini in ceramica e doccia o combo doccia / vasca. Gli accappatoi sono forniti anche in camere superior. Mentre l'area intorno all'hotel è affollata, i doppi vetri chiudono efficacemente il rumore della strada.

In contrasto con la maggior parte degli hotel di Firenze, l'Adler Cavalieri offre una vasta gamma di servizi, tra cui un accogliente bar tradizionale con un tranquillo giardino con veranda perfetto per un drink serale. Il bar serve drink e un piccolo menù di snack. Una colazione a buffet gratuita viene servita nell'elegante sala colazioni con la possibilità di mangiare nel cortile all'aperto. Include una serie decente di articoli freddi e caldi, come uova, pancetta e dolci fatti in casa ogni giorno. Mentre la sauna e il bagno di vapore sono a pagamento, la piccola palestra dispone di attrezzature Technogym gratuite per gli ospiti. Due sale riunioni compatte con arredi tradizionali ospitano rispettivamente 70 e 30 persone e l'hotel dispone anche di un intero seminterrato dedicato al parcheggio privato (a pagamento). Anche se il Wi-Fi potrebbe essere discutibile, l'hotel si sta trasformando in una connessione in fibra ottica ad alta velocità a partire dalla primavera del 2018.