Il Fontainebleau Miami Beach è stato originariamente costruito negli anni '50. Nel 2008, l'hotel ha subito un rinnovamento da un miliardo di dollari ed è emerso con un look classico-contemporaneo e una favolosa collezione d'arte. Le stampe d'arte contemporanea si possono trovare ovunque, anche se i beni artistici più preziosi sono i candelabri a strati nella hall realizzati dall'attivista e artista cinese Ai Wei Wei. Questo spazio aperto e luminoso ha caratteristiche classiche, come un pavimento in marmo bianco con fiocchi neri e colonne dipinte in oro, che si fondono con elementi decorativi moderni come luci da terra colorate a LED e mobili eleganti.

Non sorprende che il più grande hotel di Miami Beach abbia un ambiente vivace, sia che si tratti di prendere qualcosa da bere, fare shopping, cenare o rilassarsi in spiaggia e in diverse piscine. Le feste in piscina del fine settimana presso l'Arkadia Day Club per soli adulti e la famosa discoteca LIV attirano giovani coppie di coppie e famiglie, anche se sono frequenti anche viaggiatori d'affari occasionali. Per dare un'occhiata ad alcuni dei periodi più famosi dell'hotel, gli ospiti possono camminare lungo il corridoio vicino alla zona di partenza, che ha incorniciato le foto in bianco e nero di Frank Sinatra e Rat Pack. Oppure possono prenotare La Ciel Suite, che potrebbero riconoscere dal film di Whitney Houston, "The Bodyguard".

Oceanfront Fontainebleau Miami Beach si trova nella zona settentrionale di Mid-Beach, che offre un ambiente più tranquillo e di lusso rispetto a South Beach, centro del partito. Anche se offre ancora splendide spiagge, ottimi ristoranti e un facile accesso alle zone di Miami Beach. Ristoranti nelle vicinanze includono Nobu, Cecconi e Matador Room a Miami Beach Edition . South Beach è a soli 10 minuti di auto lungo Collins Avenue, mentre lo storico quartiere Art Deco di Ocean Drive, Downtown Miami, il Wynwood Arts District sono a circa 15 minuti di auto, a seconda del traffico. L'aeroporto internazionale di Miami è anche a 15 minuti di auto. In loco è disponibile un costoso parcheggio custodito o un parcheggio pubblico a cinque minuti a piedi a nord dell'hotel.

Le 1504 camere e suite di Fontainebleau sono semplici ma eleganti e si estendono su quattro torri. Le palette di colori neutri e grigi abbinati a stampe di arte contemporanea mantengono le camere sofisticate ed eleganti, mentre i bagni in marmo aggiungono un tocco di lusso. Tende morbide e comode, materassi da hotel confortevoli, prodotti per il bagno in un profumo Histoires de Parfums personalizzato e soffioni a pioggia sono di serie, così come i sistemi di ancoraggio iHome e TV a schermo piatto. Gli ospiti avranno bisogno di una carta di credito in archivio per accedere al minibar provvisto di sensori, fornito dalla camera, il che significa che non è disponibile alcun deposito di bevande all'esterno. Inoltre, le camere mancano bollitori e caffettiere.

Le camere Deluxe con vista sulla baia al primo piano partono da un letto king-size o da due letti queen-size e da una vista sul centro di Miami o sulla Biscayne Bay, mentre le camere Ocean View si affacciano sull'Atlantico. Entrambe le tipologie di camera sono dotate di upgrade del balcone. Le junior suite aggiungono aree salotto con divani letto. Oltre alla torre Tresor, le Junior Suite sono dotate di microonde, wet bar e mini-frigo come parte del piccolo angolo cottura. Le suite Oceanfront con una camera da letto hanno angoli d'angolo, oltre a splendide viste sull'oceano (anche se alcuni possono affacciarsi sui tetti industriali dei piani inferiori dell'hotel).

Questo hotel è situato su un bellissimo tratto della Mid-Beach di Miami Beach. Gli ospiti hanno accesso semi-diretto alla spiaggia tramite l'area della piscina dell'hotel, anche se c'è una passerella di legno che corre tra la proprietà e la spiaggia. Gli ospiti possono aspettarsi sabbia soffice, sedie a sdraio e asciugamani gratuiti e servizio completo. Cabine, ombrelloni e lettini imbottiti sono disponibili a pagamento.

Attraverso l'intera proprietà, il Fontainebleau ha ben 11 piscine, tra cui piccole piscine per bambini e una grande area piscina principale. Il Glow Bar continua a far scorrere le bevande e la musica techno crea l'atmosfera nella piscina principale a forma di papillon, mentre i bambini attirano l'acquascivolo e la fontana a forma di fungo presso la Family Pool. L'Arkadia Day Club per soli adulti organizza feste in piscina nei fine settimana e offre DJ, docce con champagne, ingresso gratuito (anche se non garantito) e un piccolo bar e una piscina a parte. Per un'esperienza a bordo piscina aggiornata in una delle piscine, ci sono diversi stili di lettini e cabine disponibili a un costo aggiuntivo. Le piscine delle torri di Sorrento e Tresor offrono un'atmosfera più tranquilla e appartata.

I ristoranti qui offrono una vasta gamma di ambienti e cucine, compresi i menu della piscina e della spiaggia dal caffè salutare e tre ristoranti gestiti da famosi chef. Michael Mina è dietro la steakhouse StripSteak dell'hotel (che ha anche un ottimo menù di vini e sigari) e la più rilassata Pizza e hamburger, mentre la Scarpetta di Scott Conant ha un delizioso menu italiano con pasta fatta in casa. Una versione moderna della cucina cinese è disponibile presso lo Chef Loo's Hakkasan. Il bordo piscina La Cote ha una splendida vista sull'oceano, e il ristorante principale, Vida, è una birreria americana aperta per tutti e tre i pasti. Ci sono anche una caffetteria con pasticceria e gelato fatti in casa, un sushi spot e servizio in camera 24 ore al giorno.

Il blues bar dell'hotel è ben voluto e si trova nella hall. Durante il giorno, questo spazio è piuttosto modesto, ma di notte i pavimenti si illuminano di blu e le colonne della hall diventano rosa, dando al bar un'atmosfera più lounge. Hakkasan, Scarpetta e Stripsteak hanno anche bar dove gli ospiti possono provare cocktail artigianali.

Una delle caratteristiche più famose dell'hotel è la discoteca LIV, un locale alla moda che attira celebrità, famosi DJ e coloro che cercano di essere visti. Viene applicato un codice di abbigliamento di alto livello e il servizio di tavolo VIP è disponibile. Sfortunatamente, essere un ospite non garantisce l'ingresso o rinuncia alla quota d'ingresso. L'hotel utilizza anche lo spazio del club come luogo di esibizioni per la sua serie di concerti Bleaulive, che ha una storia di ospitare musicisti famosi come Elvis e i Backstreet Boys.

Con oltre 40.000 piedi quadrati di percorsi acquatici, sale per trattamenti, un hammam e una boutique completa, è facile capire perché Lapis Spa è popolare tra i viaggiatori. Gli ospiti che prenotano uno dei numerosi trattamenti della spa possono utilizzare le piscine minerali, le docce a idromassaggio, le sale per massaggi di pioggia, i bagni di vapore di eucalipto e le sedie a sdraio in marmo riscaldate - per citarne alcuni. Inoltre, a oltre 6.000 piedi quadrati, la palestra è grande, e offre lezioni giornaliere di fitness, attrezzature Technogym all'avanguardia, pesi e pesi liberi e biciclette reclinate.

Il parcheggio custodito, i letti aggiuntivi e i mini-frigoriferi comportano un costo aggiuntivo al giorno. Gli animali domestici non aggressivi sotto i 50 sterline sono i benvenuti con una tariffa fissa non rimborsabile, e l'hotel dispone anche di un parco per cani Astroturf in loco. Sono presenti sul posto anche banchi di noleggio auto aziendali e di lusso e diverse boutique che vendono di tutto, dai marchi di lusso al dentifricio.

La tariffa resort si aggira mediamente e comprende sedie a sdraio e asciugamani, accesso a una lezione di fitness al giorno, connessione Wi-Fi in tutta la struttura e uso della Refresh Lounge dell'hotel. Questa zona ha docce e spogliatoi per gli ospiti che arrivano presto o partono tardi.