Anche se prende il nome l'ultimo Maestro dei Cavalieri Templari che ha usato per abitare la vicina fortezza, c'è poco dall'esterno relativamente pianura alludere a patrimonio secolare dell'hotel Jacques de Molay. Entrando, però, gli ospiti sono subito incontrato con originali, antiche travi, recinti in legno dell'edificio e 400 anni vecchi muri in pietra - tutti meravigliosamente fuse con forti tocchi del 21 ° secolo e arredi contemporanei intelligenti, tra cui specchi neri con cornici angolari, e basse divani e sedie minimaliste in netto viola e audace. La creatività e il buon gusto 2013/14 ristrutturazione dell'immobile è evidente in tutto, dove il vecchio e il nuovo, elegantemente giustapposti e discretamente illuminato, la creazione di un lunatico, ambiente medievale presentato con sofisticata, stile moderno. La proprietà disegna un mix di turisti e viaggiatori d'affari attratti l'accogliente sala riunioni con pareti in pietra.

L'hotel si trova su una strada stretta nel centro storico e sempre più vivace quartiere di Marais a Parigi, nel centro di 3 ° arrondissement della città. Anche se la zona è piuttosto un-turistica, ci sono un sacco di ristoranti, bar e gallerie d'arte facilmente raggiungibili a piedi - il Centre Pompidou, che ospita il Museo d'Arte Moderna di Beaubourg, si trova a 10 minuti a piedi. Centro attrazioni turistiche della capitale, come il Louvre e Notre Dame sono facilmente raggiungibili in circa 20 minuti con diverse stazioni della metropolitana vicine tutto a cinque minuti a piedi - tra cui Arts et Métiers. Il terminale Gare du Nord Eurostar è anche a poche fermate - 20 minuti - distanza dalla fermata della metropolitana République, a tre isolati di distanza.

La ristrutturazione 2013 ha rinnovato tutte le 23 camere dell'hotel, con uno stile contemporaneo che combina jazz felpa, tessuti faux-rettile, testate in pelle, carta da parati a motivi geometrici e funky. Le parti della costruzione originale può essere visto, con travi a vista in alcune camere, mentre ciò può significare anche bassi soffitti e alcune camere particolarmente piccoli (anche per Parigi). I servizi in camera includono minibar rifornito, la connessione Wi-Fi gratuita e TV a schermo piatto. Bagni moderni hanno disattivato pavimenti in parquet e pareti ruvide, e di fornire asciugacapelli e prodotti da bagno di alta gamma; alcuni hanno combo doccia / vasca con doccia a pioggia, mentre le camere più piccole hanno acquazzoni della stalla. Due camere al piano superiore sono dotate di balcone Juliette con piacevole vista sui tetti di Parigi.

Piuttosto insolita per un hotel di questo genere, c'è una buona dimensione camera relativamente fitness con pesi e attrezzi per il fitness, così come una sauna. Petit déjeuner viene servita in una piacevole sala per la colazione con una bella lucernario a cupola, e comprende crepes e amaretti francesi (anche se non è generalmente incluso nel prezzo). Tuttavia, la connessione Wi-Fi è gratuita in tutta la struttura, e gli scooter sono a disposizione degli ospiti.