Enquanto suas amigas bebiam hambúrgueres, Denise Tran, nascida no Vietnã, estava curtindo o banh mi , o sanduíche barato de sua pátria feito com carne de porco assada, vegetais bem conservados e patê recheado dentro de uma baguete recém-assada. Agora, ela reencarna esse sanduíche favorito com toques modernos em seu novo café Bun Mee, na Upper Fillmore Street, em Pacific Heights, a poucos passos do Best Western Tomo, em São Francisco.
O restaurante de 16 lugares, decorado com acabamentos de metal corrugado e lustres de roda de bicicleta, é especializado em comida de rua vietnamita, com a maioria dos pratos custando entre US $ 5 e US $ 7.
Escolha entre nove diferentes banh mi , incluindo um "Sloppy Bun" com caril de porco moído, cebola raspada e manjericão tailandês; e o "Bun Mee Combo" de carne de porco assada esculpida em casa, paté de champagne, mortadela, alho caseiro aioli, cebola raspada, cenoura em conserva e daikon, jalapenos e coentro.
Para mais variedade, o cardápio inclui saladas como o "camarão Mekong" com camarões grelhados, manga fatiada, tofu, daikon em conserva e pepinos crocantes com verduras misturadas com vinagrete de laranja-sangue, e "Crispy Egg Rolls" de Momma Tran, feitos com carne de porco moída, caranguejo, cogumelos orelha de madeira, macarrão de vidro e alface. Sacie a sua sede com café vietnamita, kaffir limeade e morango lychee aqua fresca.
"De minhas próprias viagens ao Vietnã para passar horas cozinhando com Momma Tran, estou muito animada para trazer a experiência de comida de rua vietnamita para Pacific Heights e apresentar aos convidados uma das minhas coisas favoritas para comer", disse Tran em um comunicado, que colaborou no restaurante com a mãe dela.
– Carolyn Jung da FoodGal
[Crédito da foto: James "Slim", Dang]
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