Datando mais de cinco séculos, Hotel Grief certamente pode reivindicar a ser uma das mais antigas casas de hóspedes em Bolzano. Bem como as suas raízes provenientes da Idade Média, o hotel também tem sido na família Staffler continuamente desde 1816. Seis anos de renovações no final do século 20 também transformou a propriedade, que reabriu em 2000, em Um inegavelmente único design-led e art-infused hotel. Mantendo a maior parte de sua fachada tradicional, um moderno arco de vidro marca a entrada do hotel, que também possui duas grandes portas de madeira esculpida do portal original. No interior, o lobby é esparso, sem ser minimalista, e agradável embora um pouco underwhelming. Apenas fora do átrio, no entanto, é um swish e colorido bar com edgy interiores que aponta para o espírito criativo atrás do hotel. A escadaria original espirais até três andares da propriedade, inundado com luz natural de uma janela do teto. Um terraço no último piso oferece um lugar ao ar livre para relaxar durante os meses de verão, e as instalações compartilhadas do hotel - como um jardim da piscina e restaurante - com um hotel irmão nas proximidades. A clientela é composta principalmente de casais de férias, com famílias e viajantes de negócios que compõem o resto dos visitantes.

O hotel tem uma localização privilegiada mesmo na bonita Piazza Walther, no centro histórico de Bolzano - a capital da província de Tirol do Sul, no nordeste da Itália. Existem inúmeros bares, cafés e restaurantes nas encantadoras ruas de paralelepípedos que rodeiam a praça principal, bem como a catedral gótica do século XIV, mesmo em frente. É uma caminhada de sete minutos para o Museu de Arqueologia, que abriga o famoso 5.000 anos de idade, restos de um homem de idade do gelo. Fica a 10 minutos do Museion, o museu de arte moderna ultra-contemporâneo da cidade. A principal estação ferroviária, Bolzano Bozen, está a menos de cinco minutos a pé.

Os 33 quartos do hotel são as estrelas do show, cada um com toques únicos, como pinturas a óleo, esboços, esculturas, fotos e até mesmo instalações de arte fornecidas por um artista individual. Comum para todos os quartos é wenge-madeira piso e tapetes iranianos Gabbeh, enquanto muitos quartos também apresentam peças de mobiliário restaurado Biedermeier (resgatado do hotel antigo). Outros apresentam assentos contemporâneos inteligentes. Os quartos também variam em forma e tamanho, com quartos standard medindo cerca de 270 metros quadrados (25 metros quadrados) em até Junior Suite Deluxe quartos em 63 metros quadrados. Todos os quartos são climatizados e incluem televisões de alta definição (32 ou 40 polegadas com 250 canais), comodidades para preparar café e chá e minibares abastecidos com bebidas locais interessantes. O acesso Wi-Fi é gratuito e fiável.

Os banheiros são todos acabados em mármore, com recursos como ducha / banheira combos, toalheiros aquecidos, secadores de cabelo e produtos de higiene de qualidade. Roupões e chinelos também vêm como padrão, enquanto algumas Suites Júnior adicionar banheira de hidromassagem ou saunas. Alguns banheiros podem ser no lado pequeno. Pricier quartos tendem a ter vista para a praça e para as montanhas além, enquanto mais barata opções possuem vista para o lado Street e podem falta semáforo.

Como este é um hotel boutique, não espere muito no caminho de instalações no local. O que ele possui é uma sala de café-da-manhã que serve uma excelente manhã que inclui bolos caseiros e geléias, suco de laranja recém-espremido, pão recém-assados, e ovos preparados na hora. A refeição está incluída na tarifa do quarto e servido em um pátio ensolarado que abre no verão. Há um outro terraço no último piso, onde os hóspedes podem desfrutar de drinques à noite, bem como um moderno bar no átrio que serve cracking cocktails e uma escolha de 25 gins. Com apenas um pequeno ginásio, as instalações de saúde são limitadas, embora os hóspedes também tenham acesso à piscina na irmã Parkhotel Laurin a poucos minutos a pé.