O Fontainebleau Miami Beach foi originalmente construído na década de 1950. Em 2008, o hotel passou por uma renovação de um bilhão de dólares e surgiu com um visual clássico-contemporâneo e fabulosa coleção de arte. Estampas de arte contemporânea podem ser encontradas por toda parte, embora os pertences de arte mais apreciados sejam os lustres de bolo de camada no lobby feitos pelo ativista e artista chinês Ai Wei Wei. Este espaço aberto e luminoso apresenta características clássicas, como um piso branco em mármore com gravatas pretas e colunas pintadas em dourado, que se misturam com elementos de decoração moderna, como luzes de chão coloridas em LED e mobiliário elegante.

Não é surpresa que o maior hotel de Miami Beach tenha um ambiente movimentado, seja para os hóspedes que tomam uma bebida, fazem compras, jantam ou relaxam na praia e em várias piscinas. As festas na piscina durante o fim de semana no Arkadia Day Club, só para adultos, e na popular boate LIV atraem jovens casais e famílias, embora viajantes de negócios transitórios também sejam comuns. Para um vislumbre de alguns dos momentos mais famosos do hotel, os hóspedes podem caminhar ao longo do corredor pela área de embarque, que tem emolduradas fotos em preto-e-branco de Frank Sinatra e o Rat Pack. Ou, eles podem reservar o La Ciel Suite, que eles podem reconhecer do filme de Whitney Houston, "The Bodyguard".

Oceanfront Fontainebleau Miami Beach está localizado no norte da área de Mid-Beach, que oferece um ambiente mais silencioso, mais sofisticado do que South Beach centrado em festas. Embora ainda forneça lindas praias, ótimos restaurantes e fácil acesso aos hotspots de Miami Beach. Restaurantes nas proximidades incluem Nobu, Cecconi e Matador Room no Miami Beach Edition . South Beach fica a apenas 10 minutos de carro pela Collins Avenue, enquanto o histórico bairro Art Déco na Ocean Drive, Downtown Miami, o Wynwood Arts District estão a cerca de 15 minutos de carro, dependendo do tráfego. O Aeroporto Internacional de Miami também fica a 15 minutos de carro. Estacionamento com manobrista caro está disponível no local, ou há um estacionamento público a cinco minutos a pé ao norte do hotel.

Os 1.504 quartos e suítes do Fontainebleau são simples, mas elegantes e espalhados por quatro torres. Paletas de cores neutras e cinza combinadas com estampas de arte contemporânea mantêm os quartos sofisticados e elegantes, enquanto os banheiros de mármore dão um toque de luxo. Roupões felpudos, confortáveis, colchões confortáveis, produtos de banho com um aroma personalizado da Histoires de Parfums e chuveiros com efeito de chuva são padrão, assim como os sistemas de acoplamento iHome e TVs de tela plana. Os hóspedes terão de apresentar um cartão de crédito para aceder ao mini-bar abastecido por sensores e abastecido do quarto, o que significa que não existe armazenamento de bebidas no exterior. Além disso, os quartos não possuem chaleiras e cafeteira.

Os quartos Deluxe Bay View de nível de entrada começam com uma cama king-size ou duas camas queen-size e vista para o centro de Miami ou para a Baía de Biscayne, enquanto os quartos Ocean View, com a mesma disposição, ficam de frente para o Atlântico. Ambos os tipos de quartos têm upgrades de varanda. Suites Júnior adicionar áreas de estar com sofás-cama. Na torre Tresor, as Suítes Júnior incluem micro-ondas, bares e mini-geladeiras como parte das pequenas cozinhas compactas. One-bedroom Oceanfront Suites têm locais de canto, além de vistas deslumbrantes do oceano (embora alguns podem ignorar os telhados industriais dos andares inferiores do hotel).

Este hotel está localizado em um belo trecho de Mid Beach, em Miami Beach. Os hóspedes têm acesso semi-direto à praia através da área da piscina do hotel, embora haja um passeio de madeira entre a propriedade e a praia. Os hóspedes podem esperar areia macia, espreguiçadeiras e toalhas de praia gratuitas e serviço completo. Cabanas, guarda-sóis e sofás acolchoados estão disponíveis para taxas adicionais.

Em toda a propriedade, o Fontainebleau tem 11 piscinas enormes, incluindo pequenas piscinas para crianças e uma grande área de piscina principal. O Glow Bar mantém as bebidas fluindo e a música techno define o clima na piscina principal em forma de gravata, enquanto as crianças são atraídas para o tobogã e fonte de cogumelos na Family Pool. O Arkadia Day Club, exclusivo para adultos, tem festas na piscina nos finais de semana e conta com DJs, chuveiros com champanhe, entrada gratuita (embora não garantida) e um pequeno bar e piscina. Para uma experiência atualizada à beira da piscina em qualquer uma das piscinas, há vários estilos de sofás e cabanas disponíveis por uma taxa extra. Piscinas nas torres Sorrento e Tresor oferecem uma vibração mais silenciosa e isolada.

Aqui, os restaurantes oferecem uma variedade de ambientes e culinárias, incluindo cardápios de piscina e praia do café saudável e três restaurantes dirigidos por chefs renomados. Michael Mina está por trás da churrascaria StripSteak do hotel (que também conta com um excelente cardápio de vinhos e charutos) e dos mais descontraídos Pizza e Hambúrgueres, enquanto o Scarpetta de Scott Conant tem um delicioso cardápio italiano com massas feitas em casa. Uma versão moderna da cozinha chinesa está disponível no Chef Loo's Hakkasan. O La Cote à beira da piscina tem uma bela vista para o mar, e o restaurante principal, Vida, é uma Brasserie americana aberta para as três refeições. Há também um café com itens de confeitaria caseiros e gelato, um sushi local e serviço de quarto 24 horas.

O bem-apreciado Bleau Bar do hotel fica no lobby. Durante o dia, este espaço é bastante modesto mas, à noite, os pisos iluminam-se a azul e as colunas do átrio ficam cor-de-rosa, dando ao bar uma sensação de estar no salão. Hakkasan, Scarpetta e Stripsteak também têm bares onde os hóspedes podem experimentar coquetéis artesanais.

Uma das atrações mais famosas do hotel é a boate LIV, um local badalado que atrai celebridades, DJs famosos e quem quer ser visto. Um código de vestuário sofisticado é aplicado e o serviço de mesa VIP está disponível. Infelizmente, ser um hóspede não garante a entrada ou a taxa de entrada. O hotel também usa o espaço do clube como local de apresentações para a série de concertos Bleaulive, que tem uma história de hospedar músicos famosos como Elvis e os Backstreet Boys.

Com mais de 40.000 pés quadrados de viagens de água, salas de tratamento, um hammam e uma butique abrangente, é fácil ver por que o Lapis Spa é popular entre os viajantes. Os hóspedes que reservarem qualquer um dos inúmeros tratamentos do spa podem utilizar as piscinas minerais, chuveiros de hidromassagem, salas de massagens com efeito de chuva, banhos de vapor de eucalipto e espreguiçadeiras de mármore aquecidas - só para citar algumas das comodidades. Além disso, com mais de 6.000 pés quadrados, a academia é grande e oferece aulas de ginástica diárias, equipamentos Technogym de última geração, pesos livres e aparelhos de musculação e bicicletas reclinadas.

Estacionamento com manobrista, camas extras e mini-frigoríficos implicam uma taxa extra por dia. Animais de estimação não-agressivos com menos de 50 quilos são bem-vindos com uma taxa fixa não reembolsável, e o hotel ainda tem um parque de cães Astroturf no local. Escritórios corporativos e de aluguel de carros de luxo, além de várias butiques que vendem de tudo, desde marcas de luxo até pastas de dente, também estão no local.

A taxa do resort é média e inclui cadeiras de praia e toalhas, acesso a uma aula de ginástica por dia, Wi-Fi em toda a propriedade e uso do Refresh Lounge do hotel. Esta área tem chuveiros e vestiários para os hóspedes que chegam cedo ou saem atrasados.