Embora nomeado após o último Mestre da Ordem dos Templários, que costumava habitar a fortaleza nas proximidades, há pouco a partir do exterior relativamente simples para sugerir secular herança do hotel Jacques de Molay. Entrar no interior, no entanto, os hóspedes são imediatamente se reuniu com originais, vigas do edifício antigos de madeira e treliças e paredes de pedra de 400 anos de idade - todos maravilhosamente fundiu com afiadas toques do século 21 e mobiliário contemporâneo inteligentes, incluindo espelhos de armação preta angular, e de baixa altitude sofás e cadeiras minimalistas em stark violeta e em negrito. A criativa e de bom gosto 2013/14 renovação da propriedade é evidente por toda parte, onde o velho eo novo são elegantemente justapostas e discretamente iluminada, criando um mal-humorado, ambiente medieval apresentado com um toque sofisticado e moderno. A propriedade faz uma mistura de turistas e viajantes de negócios atraídos para a sala de reuniões aconchegante com paredes de pedra.

O hotel está localizado em uma rua estreita no bairro Marais histórico e cada vez mais na moda de Paris, no 3º distrito central da cidade. Embora a área é bastante un-turísticas, há uma abundância de restaurantes, bares e galerias a uma curta distância - o Centro Pompidou, que abriga o Museu Beaubourg de Arte Moderna, fica a 10 minutos a pé. Atracções turísticas da capital, como o Louvre ea Catedral de Notre Dame são facilmente acessíveis em cerca de 20 minutos através de várias estações de metrô nas proximidades tudo dentro de cinco minutos a pé - incluindo Arts et Métiers. O terminal Gare du Nord Eurostar está também a apenas a algumas paradas - 20 minutos - Longe da Metro République, a três quadras do hotel.

A renovação 2013 renovada todos os 23 quartos do hotel, com estilo contemporâneo jazzy pelúcia combinando, tecidos faux-réptil, cabeceiras de couro, papel de parede estampado e funky. Partes do edifício original pode ser visto, com vigas expostas em alguns quartos, enquanto isso também pode significar-tetos baixos, bem como algumas salas especialmente pequenas (mesmo para Paris). As amenidades incluem minibares abastecido, acesso Wi-Fi gratuito e televisões de ecrã plano. Os banheiros modernos têm silenciado piso de madeira e paredes texturizadas, e fornecer secadores de cabelo e produtos de banho high-end; alguns têm chuveiro / banheira combos com chuveiros de chuva, enquanto os quartos mais pequenos têm chuveiros com box. Dois quartos no piso superior têm varandas Juliette com agradáveis ​​vistas sobre telhados de Paris.

Bastante incomum para um hotel desta laia, há uma boa-size sala de fitness relativamente com pesos livres e máquinas de exercício, bem como uma sauna. Petit dejeuner é servido em uma sala de pequeno-almoço agradável com uma adorável clarabóia abobadada, e inclui crepes franceses e macaroons (embora geralmente não está incluído no preço). No entanto, Wi-Fi é gratuito em toda a propriedade, e scooters estão disponíveis para uso dos hóspedes.