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Bloody Mary

Wem verdanken wir unsere ewige Dankbarkeit für die Verbesserung der Brunchs überall, für alle Zeit? Es gibt ein paar (heiß diskutierte) Theorien, aber alle beinhalten einen Mann namens Ferdinand "Pete" Petiot. "Die meisten Cocktailhistoriker sind sich einig, dass das Originalgebräu Anfang der 1920er Jahre von Harry Pottiot in Harrys New York Bar in Paris erfunden wurde", sagt Parker Boase, Mitbegründer der in Brooklyn ansässigen Mixology-Schule Liquid Lab NYC . "Das ursprüngliche Gebräu war nur Wodka und Tomatensaft und wurde der Eimer mit Blut genannt." (Würdest du nicht gerne an einer Restauranttafel auf dem Bürgersteig vorbeilaufen und "Unlimited Buckets of Blood" verkünden?) Petiot bastelte an dem Wodka-und -tomato-Saft Rezept, Hinzufügen Worcestersauce, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer, bis es pikant Perfektion erreicht.

Eine andere Version der Geschichte setzt Petiot 3.600 Meilen von Paris, in der King Cole Bar des St. Regis Hotel New York . Hier wurde der erste Name von Petiot für sein Getränk – Bloody Mary – als zu geizig für die klassischen Regulars des St. Regis angesehen, daher wurde ihm der harmlosere Spitzname von Red Snapper gegeben. Der Bloody Mary ist der unverkennbare Cocktail der Luxushotelkette bis heute, mit verschiedenen St. Regis-Lokationen auf der ganzen Welt, die dem Rezept ihre eigene regionale Note verleihen. (Zum Beispiel produziert das St. Regis Aspen Resort seinen Downhill Snapper mit einem lokalen Wodka auf Kartoffelbasis, Basilikum und verwaschenem Dill.) Heute sehen wir so kräftige Beilagen wie eingelegte grüne Bohnen, Okra, Garnelen, Wasabi – sogar Dörrfleisch ", sagt Boase.

Herkunftsort:

Negroni

https://www.instagram.com/p/BGuzYFWwhfd/

Dieser klassische dunkelrote Schlummertrunk hat normalerweise einen blauen Blutstropfen. Eines Tages vor etwa 100 Jahren entschied ein italienischer Graf namens Camillo Negroni, dass sein Standard Americano (Campari, Wermut, Club Soda) einfach nicht ausreichen würde. (Angeblich war eine schöne Dame dabei, die er beeindrucken wollte.) Er bat den Barkeeper im Hotel Baglioni in Florenz , den Club Soda gegen Gin einzutauschen und versehentlich das gleichnamige Getränk zu kreieren. "Das Ersetzen des Sodawassers durch Gin erhöht nicht nur den Alkoholgehalt, sondern sorgt auch für Aromastoffe und Komplexität", erklärt Jason Jeffords III, Getränkedirektor bei NYC The Ribbon .

Schneller Vorlauf fast ein Jahrhundert, und die Negroni Anker, was Jeffords nennt die "Drei-Zutat gerührte Cocktail-Kategorie" (die Sidecar, Old Fashioned, Schmutzige Martini, Manhattan und Boulevardier umfasst). "Das sind die am meisten respektierten und bekanntesten Cocktails", sagt Jeffords. "Heute kannst du in jede Bar in Amerika gehen und einen Negroni bestellen."

Herkunftsort:

Sazerac

https://www.instagram.com/p/BJeEBCfBjgy/

Die Ursprungsgeschichte des Sazerac ist so komplex wie sein Geschmack. Die meisten Berichte beginnen in den 1840er Jahren, als der in Haiti geborene Apotheker in New Orleans , Antoine Amedie Peychaud, ein alkoholbasiertes, gut für-was-aals-Sie-Allheilmittel erfand – das bezaubernde Vintage, Papier-eingewickelte Peychaud's Bitters, das jetzt ist in so ziemlich jedem Spirituosenladen auf dem Planeten. Der Besitzer des verwirrend benannten Merchants Exchange Coffee House (eine Bar) begann dann, Peychauds Bitters mit einem französischen Brandy namens Sazerac de Forge et Fils zu mischen – und voila! – Cocktail-Magie wurde gemacht. Merchants Exchange wurde in Sazerac House umbenannt (wahrscheinlich um der Klarheit willen, als Smart Marketing), und dann Sazerac Bar, als sie 1949 in das Roosevelt Hotel umzog. Die große Sazerac Bar, die 2009 nach Jahren wieder mit dem Rest des Hotels wiedereröffnet wurde Nach der Renovierung von Katrina bleibt eine ideale Kulisse, um die klassische französische Viertelkreation zu genießen.

Rum Runner

In den 1950er Jahren fand ein Barkeeper von Holiday Isle, dass er das Problem hatte, dass es nur eine Strandhotelbar in Florida Keys zu haben scheint: zu viel Rum! Ja, die Speisekammer der Bar war mit überschüssigem Rum überladen, und eine Rumlieferung war unterwegs. Also tat "Tiki John", was jeder gute Florida-Keys-Strand-Hotel-Barkeeper tun würde, und machte einen Drink, der den Rum-Überschuss verschlingen und die Klientel ausreichend kippen lassen würde. Heute ist der Rumläufer praktisch ein wichtiger Spieler für den entspannten Laissez-faire-Flow der Insel, wie die ganzjährige Wärme und das schöne, ruhige Wasser.

Planters Punsch

In "Casino Royale" gab James Bond an, dass er seinen trockenen Martini aus "drei Maßen Gordon's, einem Wodka, einem halben Maß Kina Lillet … einem großen dünnen Stück Zitronenschale" herstellen wolle. Vielleicht mit dieser einen Ausnahme , Getränke Rezepte sind nicht in Stein gemeißelt. Weder – für das Thema – sind die Hintergrundgeschichten von bestimmten Cocktails. Beispiel: Es wird allgemein angenommen, dass der kraftvolle, Rum-basierte Planters Punch wurde in Charleston 's Planter's Hotel erfunden, ein Favorit für die Reiseleiter Elite der Region.Aber die meisten Cocktail-Experten sagen, dass die super süße Southern Standby tatsächlich in Jamaika (wo, zufälligerweise, ist, wo Ian Fleming "Casino Royale" schrieb). Die Zutaten und ihre Proportionen haben auch Seit der Jahrhundertwende ist es umstritten, dass Planters Punch eine sichere Methode ist, die Hitze der Südstaaten zu bekämpfen.

Trockener Martini

Apropos James Bond, es gibt vielleicht keinen kultigeren Cocktail als den Martini. Das New Yorker Knickerbocker Hotel , das 1906 von John Jacob Astor IV eröffnet wurde, behauptet, dass sein ehemaliger Barmanager Martini di Arma di Taggia das Getränk 1912 erfunden hat (obwohl eine widersprüchliche Theorie die Quelle des Martini in Gold setzt) Rush-Ära San Francisco ). Nichtsdestotrotz hat die Hotelbar viel dokumentierten Glamour: John D. Rockefeller und seine Wall Street Crew waren Stammgäste, und F. Scott Fitzgerald machte es zum Schauplatz einer Szene in "This Side of Paradise" (Getränke bestellt in gesagt Szene: "Roggen hoch", "Bronx" und "Brom-Seltzer". Das Beaux-Arts-Hotel und das New Yorker Wahrzeichen wurden 2015 wiedereröffnet. Die Dachterrasse und die Bar bieten eine spektakuläre Aussicht und eine beeindruckende Cocktailkarte – angeführt von einem Martini aus Tanqueray No. Ten Gin, trockenen und roten Wermutweinen und Bitter.

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