Con Spring oficialmente sobre nosotros, nuestras papilas gustativas ansían algunas sabrosas delicias de temporada. Ya no estamos satisfechos con las sopas picantes o las sopas abundantes, nuestros apetitos exigen verduras frescas y sabores delicados. Afortunadamente, algunos de nuestros restaurantes favoritos de hoteles están respondiendo esta llamada epicúrea. Con menús rotativos diseñados para llevar lo mejor de las estaciones a sus comensales, estos establecimientos atesoran un poderoso golpe en el departamento de sabores. Eche un vistazo a nuestros favoritos en todo el mundo ...
El restaurante en The Caves, Jamaica
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La comida en este exuberante escape, metida en los acantilados costeros de Negril, es deliciosa, con el chef incorporando ingredientes locales y de temporada en las comidas con la mayor frecuencia posible. Esta es la cocina casera saludable en su mejor forma, que va desde pollo tradicional jerk hasta extravagantes comidas de cinco platos. Para la primavera, los comensales deben esperar camarón de roca a fuego lento en una sabrosa salsa de coco, servido con arroz sazonado Basmati, salteado verdes de calalloo y plátanos maduros tostados.
Petrichor en The Cavendish London
El elegante Cavendish London tiene varias opciones gastronómicas atractivas, la principal de ellas es Petrichor . El restaurante, que recibe el nombre de la fragancia de la lluvia fresca en la tierra seca, sirve cocina británica contemporánea con menús de temporada que reflejan un fuerte compromiso de apoyar a los agricultores locales. El menú presenta delicias como una merluza de Cornualles marinadas con cítricos con una corteza de hierbas, patata azafrán y puré de zanahoria morado.
The Lodge at Carmel Valley Ranch, Condado de Monterey
Esta propiedad de 500 acres ofrece lujo moderno en un entorno rústico y bucólico, con altos robles, jardines orgánicos y viñedos, el hotel incluso cultiva su propia miel en el lugar. El restaurante The Lodge sirve platos frescos de temporada durante todo el día, con muchos ingredientes cultivados por el hotel. Las alitas de pollo Honey-Chile del rancho son deliciosas y han aparecido en varias revistas culinarias. La captura del día siempre está ingeniosamente preparada, y también es una excelente elección.
El restaurante en el Winvian, Connecticut
Esta posada de lujo tiene muchas comodidades dignas de admirar, especialmente desde una perspectiva culinaria. El chef Chris Eddy prepara menús personalizados de la granja a la mesa para los huéspedes, utilizando muchos ingredientes del propio jardín de la propiedad de 135 acres. Deliciosas ofrendas incluyen pulpo nicoise a la parrilla, tinta de calamar casera y nocchette de azafrán con escalopes de Maine, calamares, mejillones y almejas pequeñas, y postres increíbles, incluyendo melocotones asados con tomillo de limón, helado de maíz dulce y salado shortbread de mantequilla.
Palmyra en The Peaks Resort and Spa, Telluride
Palmyra es el restaurante principal de este hotel repleto de comodidades que ofrece comida local y de temporada. Si bien el menú es un poco caro, la comida es excelente y cócteles exclusivos de brunch, como el Palmyra Paloma, son muy populares. Los comensales pueden considerar compartir varios hors-d'oeuvres para ponerse en el estado de ánimo de primavera. Estos pequeños platos incluyen camarones de fuego lento, poutine de costillas cortas estofado, un atún crudo con pomelo, queso de cabra, pimientos y jamón serrano, y salchicha de alce ahumada.
Muro y agua en Andaz Wall Street, Nueva York
El restaurante Wall & Water se extiende a lo largo del tercer piso del hotel y tiene una tenue iluminación, una decoración en tono tierra oscura, una cocina abierta y hermosas encimeras de mármol blanco que sirven como área de bar. El menú incluye ingredientes locales y de temporada del valle de Hudson en sus clásicos americanos para el desayuno, el almuerzo y la cena. Esta primavera, pruebe las alas de cerdo con salsa de chipotle y tomatillo, o el atún a la parrilla nicoise.
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