No es ningún secreto que la comida y los viajes son una de las mejores parejas del mundo. De hecho, es casi imposible pensar en algunos destinos sin babear (Italia y tu pasta recién hecha, te estamos mirando). Pero, ¿qué pasa con los lugares menos conocidos del mundo, como Dinamarca , cuya cocina no se puede encontrar fácilmente fuera de su país de origen? Los viajeros a Dinamarca se sorprenderán agradablemente al descubrir una mesa llena de nuevos platos favoritos que van mucho más allá del pescado en escabeche que suele asociarse con la cocina escandinava. Prepara tus tenedores, cuchillos y dedos porque aquí está el plato de nuestra comida danesa favorita, ¡y los mejores lugares para tomar un bocado!
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Pølser: el perro callejero tradicional danés
Es casi imposible visitar Dinamarca sin tropezarse con un carrito de hot dogs; las calles y los callejones están llenos de vendedores de perros callejeros omnipresentes. De hecho, algunos consideran que estos perros extra largos, conocidos como p ø lser , son el plato nacional no oficial de Dinamarca. Si bien cada carrito tiene algunos perros diferentes para elegir, sugerimos la popular variedad de color rojo brillante conocida como røde pølser : 100% carne de cerdo con todos los adornos. Atrapados en un bollo de la mitad de su tamaño y vestidos con pepinillos en escabeche, cebollas picadas, mostaza, remoulade, ketchup y una montaña de crujientes cebollas fritas, estas creaciones de leyendas de la calle podrían hacerte desarrollar una relación amorosa (no saludable).
Regaliz negro salado: el caramelo favorito del país
Los daneses toman en serio su regaliz e incorporan el sabor único en todo, desde dulces hasta cerveza. Entonces, si amas el regaliz, prepárate para debilitarte las rodillas, porque las dulces golosinas de regaliz de Dinamarca son algunas de las más fuertes del planeta. También tienen un delicioso hábito de agregar un sabor salado al regaliz y son famosos por sus caramelos de regaliz negro salado que vienen en una variedad de formas, desde animales gomosos, hasta círculos planos, hasta tubos de pescador. Intenta encontrar la marca LAKRIDS mientras estás en la ciudad; es el único regaliz hervido a mano del mundo y se crea a través de métodos de producción daneses auténticos y centenarios.
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Smorrebord: Sandwiches de cara abierta en pan de centeno
¿Conoces ese pan de centeno ultra denso que encuentras en bloques en el supermercado (probablemente en el pasillo de alimentos saludables)? Esa es la base para un sándwich de cara abierta único danés más conocido como smørrebrød . Literalmente traducido significa "pan de mantequilla", pero será difícil encontrar a alguien que no acumule casi nada y todo en estos pequeños sándwiches de tres bocados. Tradicionalmente, este plato ahora básico era una especie de versión danesa del pastel de carne estadounidense: todo lo que sobra se arroja, o, en este caso, continúa. Hoy los puedes encontrar cubiertos con arenque en escabeche, alcaparras, tartare, quesos, mayonesa infusionada, hierbas, cebollas y cualquier cosa que parezca estar por ahí. Desafortunadamente, The Copenhagen en Nueva York acaba de cerrar, pero cuando estamos en la verdadera ciudad de Copenhague , nos gusta encontrar nuestra solución en Rita's Smørrebrød en Nørrebro, donde puedes ponerte las rodajas al desnudo o crear tu propio brebaje personalizado.
Aquavit (o Akavit): La versión danesa de Schnapps
Con más de medio siglo de antigüedad y con un ponche de alta resistencia que te puede dejar sin aliento, el danés akavit es el brindis de la ciudad. Un aperitivo sip-it-only (o digestivo) que se destila principalmente de papas o grano, obtiene la mayor parte de su aroma de las hierbas y especias que se infunde con la destilación posterior. Tradicionalmente, esta potente bebida danesa tenía fuertes sabores de eneldo o alcaravea, pero hoy en día, hay un amplio arcoíris de sabor para elegir. Si quieres sacarte el sombrero de degustación de schnapps, dirígete a NyHavn's, Told & Snaps, donde puedes probar algunos tipos diferentes y picar algunas versiones tradicionales de smørrebrød. Es un ganar-ganar, hasta la mañana siguiente.
Flæskesteg: A Cracking Holiday Roast
Este crujiente y cremoso plato de cerdo asado se cocinaba tradicionalmente en ocasiones especiales o para las comidas navideñas. Pero, es tan delicioso que su popularidad aparece en los menús y las cenas durante todo el año. Considerado uno de los platos nacionales de Dinamarca, el flæskesteg es un pedazo de carne de cerdo asado lentamente, que hace agua la boca, por lo general una articulación o cuello, que se cocina con la piel y, lo más importante, la capa subyacente de grasa que queda intacta. Esto crea la característica de firma de platos: crujiente. Los socios en el crimen a menudo incluyen papas hervidas y repollo rojo hervido a fuego lento. Tome su platillo en uno de los lugares más antiguos (¡crackeando desde 1728!) En Copenhague, restaurante Skindbuksen, a la vuelta de la esquina de la parada de metro Kongen Nytorv Street.
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