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La tourbe est aussi irlandaise que possible: ce gazon de tourbe a été brûlé comme combustible pendant des siècles en Irlande et dégage une odeur distincte que certains adorent.

Trouver à: Bushmills Inn, Irlande du Nord

Le pittoresque Bushmills Inn à Antrim est typiquement irlandais à tous égards: il y a des cheminées brûlant de la tourbe ou du bois dans tout l'établissement, un restaurant fantastique servant une cuisine locale, de la musique irlandaise certaines soirées au Gas Bar, éclairé au gaz traditionnel. 41 chambres confortables de style cottage. L'auberge a une histoire riche qui remonte à 1608, quand une auberge et des écuries se trouvaient ici, et le bâtiment principal de l'auberge date des années 1820; le caractère historique a été soigneusement et soigneusement préservé tout au long.

Caractéristique Toasty: La cheminée à bois

Pour ceux qui ne sont pas friands de l'odeur de la tourbe, beaucoup d'hôtels irlandais ont des feux de bois plus traditionnels pour vous garder au chaud.

Trouver à: Ballyanhinch Castle Hotel, Connemara

Le Ballynahinch Castle Hotel de 40 chambres est une alternative moins formelle et plus accessible au plus célèbre château d'Ashford à l'est. Il dispose d'un emplacement au bord de la rivière, au milieu de la beauté sauvage et sauvage du Connemara et d'une décoration alternativement chaleureuse et élégante, avec de charmantes cheminées à côté du lobby, la bibliothèque, The Hunts Room et le charmant Fisherman's Pub. Bien que l'hôtel soit plus un manoir qu'un château, la structure principale date du 18ème siècle et le bâtiment et le domaine sont chargés d'histoire. Le parc de 450 acres offre une gamme d'activités, y compris de belles randonnées, tir à la bécasse et la pêche. Les deux restaurants servent une cuisine gastronomique fantastique en utilisant du poisson, du gibier et des champignons de la région environnante.

Caractéristique grillée: Café irlandais

Il n'y a rien de tel qu'une boisson chaude avec un coup de whisky pour vous réchauffer après avoir été dehors dans le froid, et tandis qu'en Irlande, Irish Coffee est un choix approprié (et délicieux).

Trouver à: The House Hotel, Galway

Cette boutique intime de 40 chambres est l'une des meilleures options haut de gamme de Galway et a du charme à revendre, avec un extérieur en pierre historique et un intérieur audacieux et original. Il y a peu de caractéristiques à proprement parler – pas de centre de fitness, de spa ou de salles de réunion dédiées – mais l'hôtel dispose d'un bar qui sert non seulement du café irlandais, mais aussi des cocktails créatifs préparés par des mixologues. Les chambres disposent d'un décor lumineux et élégant et des salles de bains haut de gamme avec chauffe-serviettes et une pomme de douche.

Caractéristique Grillé: chaussettes de lit de cachemire et bouteilles d'eau chaude

Êtes-vous le type qui a toujours froid la nuit? Êtes-vous un hogger de couverture? Eh bien, les Victoriens ont peut-être eu la bonne idée quand ils se sont cachés la nuit avec des bouteilles d'eau chaude, et cette astuce séculaire fait encore des merveilles. Ajouter des chaussettes en cachemire à l'équation et vous êtes assuré d'avoir un sommeil confortable et luxueux.

Trouver à: The Merrion Hotel, Dublin

Qu'est-ce qui ne plaît pas à un hôtel où les clients peuvent demander des bouteilles d'eau chaude et des chaussettes en cachemire pour chasser les frissons d'hiver? Le Merrion est l'hôtel de luxe le plus exclusif de Dublin. Il bénéficie d'un emplacement idéal en face des bâtiments gouvernementaux de quatre maisons de ville du XVIIIe siècle. Il a moins de chambres que le Shelbourne à proximité et se sent plus intime et privé, bien que sa liste de fonctionnalités est encore vaste: L'hôtel dispose d'un spa à service complet, belle piscine intérieure de style romain, et un centre de fitness bien équipé. L'impressionnant restaurant propose le restaurant Patrick Guilbaud, le seul restaurant d'Irlande à recevoir deux étoiles au Michelin, ainsi que le bar décontracté et atmosphérique Cellar Bar, abrité dans les voûtes d'origine du XVIIIe siècle. Il est vrai que certaines chambres ont des vues banales d'autres bâtiments, la salle de gym est un peu petite, et pas toutes les chambres ont des docks iPod, mais la plupart trouveront peu de défaut avec cette perle de cinq perles.

Caractéristique Grillé: Le Inglenook

Pour ceux qui ne connaissent pas le terme, un cantou est le petit coin confortable de chaque côté d'une grande cheminée. Parfois, ils sont seulement assez grands pour empiler le bois de chauffage, mais quand il y a assez de place pour s'enrouler près du feu – eh bien, c'est un coin d'oeil à son meilleur.

Trouver à: Ashford Castle, County Mayo

Le château d'Ashford incarne le fantasme de l'hôtel du château irlandais, avec une façade en pierre historique massive, avec des tours et des tourelles; des terrains magnifiques et bien entretenus; un cadre magnifique sur un immense lac; et des espaces communs qui sont vraiment grands, avec des boiseries riches, des lustres, des meubles antiques, et bien sûr, des coins pittoresques pour câliner. La salle à manger George V propose une excellente cuisine raffinée et formelle (les vestes sont obligatoires le soir). Vous pourrez prendre un verre ou un thé dans le salon gracieux avec vue sur le lac. Le large éventail d'activités de la succession comprend des leçons de fauconnerie, des excursions en bateau sur le lac, golf sur le parcours de 9 trous, tir de l'argile et tir à l'arc.

Caractéristique Toasty: Bibliothèque confortable

Se blottir avec un livre près du feu est l'une des meilleures façons de passer une journée d'hiver, surtout quand le feu flambe dans une charmante bibliothèque clubby avec des canapés verts en cuir touffus.

Trouver à: Sheen Falls Lodge, Kenmare

Sheen Falls Lodge est sans doute le meilleur hôtel du comté de Kerry. Le domaine de 300 acres a appartenu au Marquis de Landsowne au 18ème siècle, et l'hôtel – ouvert en 1991 – se sent comme un manoir de campagne, avec une bibliothèque offrant une impressionnante sélection littéraire qui n'est pas seulement pour le spectacle – – Les livres sont bien utilisés par les invités. Le lodge a un cadre magnifique sur Kenmare Bay et Sheen River, qui a, comme son nom l'indique, chutes d'eau douce tumbling. Les 66 chambres ont un décor champêtre classique – moulures, impressions gaies (plaids et floraux parmi eux, avec modération), et des murs jaune doux; tous sauf un ont des vues sur l'eau. Les activités du domaine vont du tir au pigeon d'argile à la pêche en passant par le tennis, et les caractéristiques plus traditionnelles de l'hôtel de luxe comprennent une belle piscine intérieure, un spa et un petit centre de remise en forme. Le restaurant La Cascade propose une cuisine raffinée et formelle, tandis que des plats (un peu) moins chers sont servis au restaurant Lounge. Le sommelier organise des dégustations quotidiennes dans la cave à vin.

Caractéristique grillée: Thé de l'après-midi

Les Irlandais adorent une bonne tasse tout autant que leurs voisins anglais, et prendre un thé traditionnel est une façon agréable de passer un après-midi froid.

Trouver à: The Shelbourne Dublin, un hôtel Renaissance

Le Shelbourne de 265 chambres, construit en 1824, est l'une des icônes de luxe les plus connues de Dublin, avec une grande entrée sur St. Stephen's Green et une impressionnante liste d'invités célèbres (Bill Clinton, Julia Roberts et Liam Neeson ont tous J'ai séjourné ici, pour n'en nommer que quelques-uns). Les chambres ont un décor traditionnel élégant, bien que certaines sont assez petites et les chambres standard Queen n'ont pas de baignoire. Pourtant, les espaces communs ornés, les bars et restaurants (y compris le Lord Mayor Lounge qui est un endroit parfait pour un thé correct), le spa de luxe et le cachet historique se combinent pour en faire l'une des meilleures options de Dublin.

Caractéristique grillée: Chaud, petit déjeuner copieux

Un petit déjeuner copieux est le meilleur moyen de vous préparer à une journée de visites dans le froid.

Trouver À: River Lee Hôtel, Cork

Le fleuve Lee est l'un des meilleurs hôtels de luxe à Cork, et fait partie de la mini-chaîne haut de gamme Doyle Collection. Le buffet du petit-déjeuner chaud de l'hôtel comprend des saucisses, des pommes de terre rissolées, des tomates, des champignons, du bacon, du boudin noir et blanc et des œufs. En outre, il y a des pains, des yaourts, des viandes, des fromages, du poisson, des fruits, des pâtisseries et même des nids d'abeilles. Un décor contemporain et discret, un restaurant et un bar parmi les meilleurs de la ville, un petit spa à la mode et un impressionnant centre de fitness et une piscine intérieure (gérée par une société extérieure) définissent l'expérience. L'emplacement est juste en dehors du centre-ville, mais à distance de marche du marché anglais et du centre commercial de St. Patrick's Street.

Caractéristique Grillé: Lampes à gaz

Il n'y a rien de tel qu'un éclairage à gaz confortable pour vous plonger dans l'esprit d'hiver. Ils peuvent seulement fournir une chaleur figurative plutôt que littérale, mais les lampes à gaz créent une ambiance chaleureuse et pittoresque qui offre un répit de temps venteux à l'extérieur.

Trouver à: Bushmills Inn, Irlande du Nord

Le Bushmills Inn a occupé de nombreuses fonctions au fil des ans – y compris des pensions de famille et des usines de bicyclettes – mais il a commencé comme auberge du 17ème siècle et a été rouvert en tant qu'hôtel en 1987. Avec des coins confortables éclairés par feux de tourbe et de nombreux détails traditionnels tout au long, les clients peuvent se sentir comme si elles ont fait un retour dans le temps. De plus, la barre d'essence est toujours allumé avec le gaz traditionnel. Si l'éclairage ne fait pas l'affaire, la vaste sélection de whisky irlandais de la barre devrait aider à apporter une lueur à vos joues.

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