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Il team dietro Town Kitchen & Bar lo ha fatto di nuovo. Per prima cosa è stato con l'apertura di Smoke't a South Miami, dove hanno messo un tocco funky ai favoriti del sud preferiti (che ne dite di una loro selezione creativa di Red Neck Rolls?), E ora hanno portato la fusione progressista globale asiatica a The Collection edificio dietro il villaggio di Merrick Park.

Questo ritrovo ad alta energia e quartiere è stato ispirato dai viaggi dei partner a New York , Las Vegas e San Francisco, dove le giunzioni dei saké e i talentuosi chef hanno catturato la loro attenzione e hanno voluto riportare il concetto a Miami . Il risultato: un ritrovo alla moda con una moderna rivisitazione di piatti asiatici, una spaziosa area bar, un tavolo da chef, una camera privata per il sake e la possibilità di cenare all'interno in mezzo a tutta l'energia o in un tavolo più appartato all'aperto .

Sake Blue Asian Kitchen and Bar porta a Coral Gables la formula vincente vista a Town e Smoke't, e gli ultimi ritocchi (nella forma del menu dinamico) ci vengono dal sempre talentuoso Executive Chef, Robert Pagan. Ha acquisito le abilità apprese da due giocatori forti nella scena culinaria di Miami – Jonathan Eismann e Douglas Rodriguez e ha creato un menu progressivo completo con la sua versione di prelibatezze asiatiche.

Il menu è ampio e offre qualcosa per tutti – sia piatti tradizionali e quelli con un tocco per coloro che optano per qualcosa di un po 'più esotico. Inizia con qualcosa dal menu crudo come il semplice e terroso S & A Roll (visto sopra) con salmone, avocado e salsa ooba – una delle dieci opzioni di sushi roll nel menu ($ 10- $ 16); o uno dei delicati piatti crudi ($ 10- $ 14) come il tataki hamachi con una vinaigrette di cipolle dolce, una zucchina al chayote e un ravanello rosso. Nella mia mente, mangiare fuori è pensato per la condivisione e Sake Blue ha molti piatti che sono perfetti per farlo. Gli gnocchi di gamberetti al vapore ($ 8) con citronella, zenzero e ponzu erano piuttosto deliziosi e quando ordinate i gamberetti del Madagascar ($ 10), riceverete due gamberi paffuti con salsa piccante di amarillo aji per un tocco internazionale. Se stai cercando qualcosa di più sostanzioso, le opzioni di noodle e piatto principale completano il menu in modo piacevole. The Steak Chow Fun ($ 16) soddisferà le tue voglie carnose, mentre assapori la combinazione di spaghetti di riso freschi con broccoli cinesi, castagne d'acqua, shiitake e una base coreana, gochujang per un calcio pungente; e la Seared Cobia ($ 18) è un piatto da non perdere. È scottato con una consistenza quasi croccante e servito in un brodo dashi con noodles di udon, funghi selvatici e una spruzzata di tartufo.

Sake Blue è ora aperto per pranzo e cena sette giorni su sette. Il loro bento box da $ 15 a pranzo ti offrirà una piacevole e divertente introduzione al ristorante (scegli 1 zuppa / insalata, 1 antipasto, 1 riso o verdura e 1 antipasto + una bevanda analcolica).

Se stai visitando da fuori città o se hai apprezzato troppo la loro selezione di sakè, ci sono molti ottimi hotel nella zona tra cui il Westin Colonnade, Coral Gables .

Sake Blue Asian Kitchen and Bar si trova a 225 Altara St, Coral Gables. Per ulteriori informazioni, chiamare il 305-774-5959

–Katherine Lynch of Dine Magazine – Florida del sud

Credito fotografico: Katherine Lynch