Parte della Auberge Resorts Collection, il Grace Hotel è una splendida proprietà boutique di fascia alta, che si estende su un tratto di terra a picco sul mare. Gli esterni sono caratterizzati da pareti bianche che si fondono magnificamente con le strutture circostanti mentre scale strette conducono alle camere e ai vari ponti comuni, con viste fantastiche. Sebbene ci siano molti passaggi, e alcuni sentieri pubblici passano per camere e quindi compromettono la privacy, questi sono comuni a Santorini. La maggior parte delle aree comuni sono esterne, arredate in eleganti e raffinati mobili da salotto che offrono ampio spazio per ammirare le viste. Il design è per lo più bianco, con alcune foto in bianco e nero e verde per aggiungere qualche ornamento. La stragrande maggioranza degli ospiti è costituita da coppie, in particolare poiché i bambini sotto i 14 anni non sono autorizzati a soggiornare qui.

Il Grace Hotel si trova a Imerovigli, sulla costa occidentale di Santorini, a circa 10 minuti di auto a nord di Fira. Si trova a cavallo di una scogliera a picco sul mare e ci sono pochi altri hotel e ristoranti raggiungibili a piedi. Oia, nota per i suoi magnifici tramonti, si trova a 20 minuti di auto a nord dell'hotel, mentre la famosa spiaggia rossa dell'isola impiega circa mezz'ora per raggiungere in auto. L'aeroporto di Santorini è raggiungibile in 15 minuti in auto dall'hotel, mentre il terminal dei traghetti impiega circa 25 minuti per raggiungere l'auto.

Questa struttura offre 20 camere, suite e una villa, che partono da circa 45 metri quadrati e si estendono fino a circa 400 metri quadrati (da circa 485 a 4.300 piedi quadrati). L'arredamento attraverso le categorie è elegante e contemporaneo. Le camere hanno alte pareti e soffitti dipinti di bianco, molte finestre (molte con vista sulla caldera di Santorini), lenzuola bianche e coperte accentate da cuscini colorati e paralumi in marmo coordinati, e scrivanie in legno, tavoli e finiture per compensare le altrimenti luminose -gli spazi bianchi

I servizi standard includono terrazze private con sedie e tavoli, macchinetta per il caffè Nespresso, minibar, TV a schermo piatto e connessione Wi-Fi gratuita. I bagni dispongono, come minimo, di ampie docce walk-in e di articoli da toeletta firmati Apivitia. L'hotel offre anche un programma Bespoke by Grace attraverso il quale gli ospiti possono inviare in anticipo le loro preferenze all'hotel per cose come la consistenza dei cuscini e i profumi aromaterapici in camera. Le camere deluxe entry-level e le junior suite leggermente più grandi sono dotate di o senza piscina privata; il resto delle unità qui ha almeno una piscina (Grace Suites dispone di piscine interne e all'aperto e bagni di vapore), e le unità Honeymoon Suite aggiungono cucine pre-rifornito. Nota che alcune stanze tornano su un piccolo sentiero, il che significa che i passanti possono vedere proprio in alcune unità, anche se questo è abbastanza comune per Santorini.

La caratteristica principale di questa struttura è senza dubbio la sua splendida piscina a sfioro, arroccata su una scogliera a picco sul mare, con paesaggi vulcanici in lontananza, tra cui Skaros Rock in primo piano e la caldera più lontana. La terrazza della piscina è fiancheggiata da sedie a sdraio. Adiacente è Santoro, il ristorante dell'hotel, che è aperto per tutti e tre i pasti e serve la colazione fino a tarda mattinata. Il ristorante del Grace Hotel Santorini si concentra principalmente sulla cucina greca e mediterranea, con un sacco di pesce fresco e una buona selezione di vini, champagne e cocktail. Una colazione sensazionale di cinque portate è inclusa nel prezzo della camera, con corsi composti da frullati, yogurt greco, torte giornaliere, uova e crepes dolci. C'è anche la 363 Champagne Lounge, così chiamata perché è situata a 363 metri sopra il mare. È aperto dal tardo pomeriggio fino a tarda notte. Il servizio in camera è disponibile 24 ore su 24.

Le strutture per il benessere qui includono un centro fitness con cardio TechnoGym e attrezzature per allenamento con i pesi e sessioni di allenamento disponibili, così come lezioni gratuite di yoga e pilates quotidiane. L'hotel offre anche kit fitness in camera con palle di Pilates, tappetini per lo yoga, pesi e un'infarinatura di altri attrezzi fitness per coloro che preferiscono lavorare nelle loro stanze. Una spa offre trattamenti per il viso, massaggi e altri trattamenti. Sono disponibili anche servizi per matrimoni, e ci sono una varietà di configurazioni tra cui scegliere, tutte con vista sul mare. Altre caratteristiche includono lavanderia, servizi di concierge (l'hotel può prenotare ogni sorta di esperienze culturali e interattive e persino trasferimenti in elicottero) e la connessione Wi-Fi gratuita in tutto l'hotel.