Mestre culinário francês Joel Robuchon elmos o único restaurante em Vegas que detém três das três cobiçadas estrelas Michelin. O espaço é elegante e intimista, com mesas limitadas, sofás banqueta roxo de pelúcia, e uma sobrecarga de lustre de cristal. Embora não haja um menu à la carte e várias opções de fixo-prix, muitos clientes optam por 16 degustação menu do restaurante (385 dólares por pessoa) que cobre tudo, desde a lagosta, a vitela, a pernas de sapo, a risoto e vieiras. E este ser Vegas, cada prato é servido inventivo como uma peça de arte.

O gênio de Joel Robuchon é impressionante o suficiente para pousar-lhe na nossa lista duas vezes. "L'atelier" significa oficina em francês, mas não se deixe enganar pelo nome: Robuchon tem a sua cozinha, servido principalmente como pequenas placas, para baixo para um delicioso ciência. Seus pratos de degustação de tamanho criativas executar a gama de mahi mahi carpaccio, com um ovo cozido no vapor em um anel de macarrão, a foie gras Quail recheado servido com purê de batatas trufadas. Se você se sentar no bar de frente para a cozinha aberta, você pode assistir a sua ciência em ação.

O posto avançado de um restaurante francês de mesmo nome apenas US, Restaurante Guy Savoy combina perfeitamente excelência gastronómica com Vegas carisma. Os hóspedes são recebidos por muitas vezes o filho de Guy Franck (que comanda o show aqui) e estão sempre deslumbrado com over-the-top carrinhos empurrados ao redor da sala: um de cada para pão, champanhe, queijo e sobremesa. A jóia da coroa do restaurante é a sua Menu 10-curso Prestige, que é servido ao longo de três a quatro horas e inclui especialidades da casa como alcachofra preto trufa sopa e cores de Caviar - variedades em camadas e preparações de caviar servido em uma mãe de colher pérola.

Onze pinturas reais Picasso revestir as paredes; Sala de jantar de Picasso pode ser o mais próximo equivalente a um museu de belas artes na Las Vegas Strip. Chef Julian Serrano cozinheiros cozinha francesa tradicional servido com apresentações principalmente tradicionais. Pombo, cervos, foie gras, e escaldados ostras todos fazer uma aparição no menu, que pode ser apreciado diversas maneiras diferentes, incluindo um menu de degustação de cinco pratos por US $ 123 ou um curso de quatro fixo-prix um carrinho jantar la para 113 dólares. No térreo, a adega possui 1.500 vinhos diferentes.

Restauranteur Sirio Maccioni traz o sucesso de seu esteio Nova Iorque para Las Vegas, côncavos para comida francesa clássica com um lado de irrisório. Dover sole, frango assado, filé mignon - todos os usuals está aqui. Mas as apresentações são atraentes e coloridos, pintados macacos balançar a partir da borda das placas e faixas de bom gosto transformar o teto em um top circo sutil. Para um verdadeiro destaque, pedir o menu de degustação para experimentar o risoto com trufas brancas de Alba.

A maioria dos restaurantes na nossa lista são franceses, mas Michael Mina (o restaurante eo homem) é americano através de e. O menu apresenta pratos clássicos (tartare de atum ahi, American Kobe lombo) ao lado de invenções mais brincalhonas de Mina, como lagosta torta, pirulitos de sorvete, e um mini cerveja float. Um menu de degustação vegetariano vai manter herbívoros feliz (com itens como sopa de batata com tempura de cogumelos foraged); jantar fino pode ser difícil para os vegetarianos nesta cidade bar obcecado steak- e cru.

Chef Nobu Matsuhisa e restauranteur construiu um império em torno de sua cozinha japonesa moderna (agora existem 19 Nobus em todo o mundo). O sushi é fresco, o espaço é intimista e decorado com bambu, e as especialidades que têm recebido Matsuhisa com tanta aclamação alinhar o menu: ceviche de lagosta com sabores cítricos, rock camarão tempurá com molho picante, e três dias marinado bacalhau preto com doce molho miso, para citar alguns.