Charlie Palmer Steak , dirigido por el famoso chef Charlie Palmer, sirve 28 días carne vacuna, mariscos y platos de autor como la trufa al horno las patatas y queso Gruyere ñoquis. Filetes incluyen un 20-oz Nueva York filete de concha con jus ajo caramelizadas y un 10-oz carbón filet mignon a la parrilla con jus chalota asadas. En el comedor informal cerca del bar, los comensales pueden disfrutar de cigarros durante la cena y coger entretenimiento en vivo los viernes y sábados por la noche. El comedor es tranquilo y de club, decorado con arcos de estilo español y una rica alfombra roja.

El famoso chef Jean-Georges Vongerichten aclamada Prime Steakhouse sirve platos como seis pimienta Nueva York filete con compota de cebolla roja y porterhouse con cebolla perla de tomillo. El comedor está decorado en tonos de Tiffany azul y marrón chocolate, y los comensales pueden hinchar en cigarros en el patio del jardín.

MGM Grand es el hogar de Craftsteak , dirigido por premio James Beard , ganadora de chef y juez de Top Chef Tom Colicchio . La comida, elaborada con ingredientes frescos de la pequeña agricultura familiar, se prepara simplemente. Platos de autor incluyen la parrilla Kobe bistec de falda y costillas estofadas.

El Palacio cuenta con tres casas de carne, dos de ellas dirigida por chefs famosos: Corte de Wolfgang Puck, Carnevino de Mario Batali y Morels French Steakhouse & Bistro . Carnes de la mejor calidad de corte varían desde USDA Prime de 35 días de edad filetes-secos para japonés 100 por ciento de carne Wagyu. Carnevino sirve platos como el steak tartare cortado a mano de estilo Piemonte. Morillas, conocida por su selección de vinos, así como sus carnes, ofrece 60 vinos por copa y más de 400 variedades de vino francés y California por la botella.

Las casas de primera categoría bistec en el Palazzo, propiedad de la hermana de la veneciana, pueden estar bajo el mismo techo y sólo un corto paseo de distancia, pero el Venetian tiene su propia lista de celebridades-chef llevado asadores demasiado: Delmonico Steakhouse de Emeril Lagasse, y Pinot Brasserie de Joachim Splichal, llamado Restaurador del Año en 2002 por Bon Appetit. Especialidades de estilo Nueva Orleans de Delmonico incluyen costilla filetes de ojo con hueso y chuletas de cerdo de doble corte. Los comensales en Pinot Brasserie pueden elegir entre filet mignon o una chateaubriand de 20 onzas con un lado de bearnesa para dos.

Wynn SW Steakhouse sirve varios cortes de carne curada Nebraskan alimentados edad, de-chile frotado los ojos doble costilla a filet mignon, así como platos de mariscos como ostras-cedro asado con panceta, puerros y crema fresca. El restaurante, dirigido por el chef David Walzog, ganó el premio AAA Four Diamond en 2008 y 2009 y fue nombrado el mejor restaurante de carnes en Las Vegas por la revista de Nueva York en 2009. La zona de comedor al aire libre con vistas del hotel "El lago de los sueños" y su cascada de 90 pies. Otra casa de la carne de Wynn, Country Club , está liderado por el chef Carlos Guia, un premio James Beard nominado en 2006.

STRIPSTEAK en el Mandalay Bay es la primera casa de la carne del chef estrella Michael Mina , cocinero Bon Appetit 's del año en 2005. revista Esquire votado su carne para ser el mejor en América en 2008. Los platos incluyen un 30-oz Angus porterhouse y un 8-oz estadounidense Kobe filete de ternera Wagyu.