Charlie Palmer Steak , dirigé par le célèbre chef Charlie Palmer, sert 28 jours boeuf vieilli, fruits de mer et plats d'accompagnement de signature comme truffes et pommes de terre cuites Gruyère gnocchi. Steaks comprennent un 20 onces de New York shell steak avec jus d'ail carmelized et un 10 onces de charbon filet mignon grillé au jus d'échalote grillées. Dans la salle à manger informelle près du bar, les convives peuvent profiter de cigares au cours du dîner et attraper des spectacles les vendredis et samedis soirs. La salle à manger est calme et snob, décorée avec des arcs de style espagnol et un riche tapis rouge.

Le célèbre chef Jean-Georges Vongerichten acclamé Prime Steakhouse sert des plats tels que les six poivre de New York steak avec compote d'oignon rouge et porterhouse avec petits oignons dans le thym. La salle à manger est décorée dans des tons de Tiffany bleu et brun chocolat, et les convives peut souffler sur les cigares sur la terrasse du jardin.

MGM Grand est le foyer de Craftsteak , dirigé par prix James Beard le chef de Top Chef et le juge Tom Colicchio . La nourriture, préparée avec des ingrédients frais provenant de petites exploitations familiales, est préparée simplement. Signature plats grillés comprennent Kobe steak jupe et les côtes braisées.

Le Palazzo dispose de trois maisons de steak, deux d'entre eux barré par des chefs de renom: Couper de Wolfgang Puck, Carnevino de Mario Batali et Morilles français Steakhouse & Bistro . Les viandes haut de qualité de coupe vont de USDA Prime de 35 jours steaks vieilli à sec Japonais de 100 pour cent bœuf Wagyu. Carnevino sert des plats comme le steak tartare coupé à la main Piemonte style. Morilles, connu pour sa sélection de vins ainsi que ses steaks, propose 60 vins au verre et plus de 400 variétés de vins français et de la Californie à la bouteille.

Les maisons haut de gamme Steak du Palazzo, la propriété sœur du Venetian, peuvent être sous le même toit et juste un rapide à pied, mais le Vénitien a sa propre liste de célèbre chef conduit steaks maisons trop: Delmonico Grill de Emeril Lagasse, et Pinot Brasserie de Joachim Splichal, nommé Restaurateur de l'année en 2002 par Bon Appetit. Les spécialités Nouvelle-Orléans de style Delmonico comprennent côtes steaks oculaires avec os et double coupe côtelettes de porc. Diners au Pinot Brasserie peuvent choisir parmi filet mignon ou un chateaubriand 20 onces avec un côté de béarnaise pour deux.

Wynn SW Steakhouse sert différentes coupes de bœuf nourri au maïs Nebraskan ans, de double oeil de nervure de piment frottés à filet mignon, ainsi que des plats de fruits de mer comme les huîtres de cèdre torréfié avec pancetta, poireaux et crème fraîche. Le restaurant, dirigé par le chef David Walzog, a remporté le prix AAA Four Diamond en 2008 et 2009 et a été nommé le meilleur steak house à Las Vegas par le New York Magazine en 2009. La salle à manger extérieure donne "Lac des rêves" de l'hôtel et son chute de 90 pieds. Autre steak house de Wynn, Country Club , est dirigé par le chef Carlos Guia, un prix James Beard candidat en 2006.

STRIPSTEAK au Mandalay Bay est la première maison de bifteck de chef étoilé Michael Mina , chef de l 'Bon Appetit de l'année en 2005. magazine Esquire voté son bifteck d'être le meilleur en Amérique en 2008. Plats inclure un 30 onces Angus aloyau et une 8 onces américaine Kobe filet de bœuf Wagyu.