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[Flickr / Premshree Pillai ]

Nous vous avons déjà parlé des meilleurs endroits pour se prélasser autour d'un café à New York , alors qu'en est-il des buveurs qui se fichent du repos mais qui sont très sérieux à propos du Joe? New York a été un peu en retard à l'engouement pour le café artisanal qui a balayé les villes de la côte Ouest comme Seattle, Portland et San Francisco au cours de la dernière décennie, mais la ville abrite maintenant plusieurs cafés de spécialité remarquables.

Café Grumpy : Lorsque cette mini-chaîne locale, qui exploite sa propre installation de torréfaction à Brooklyn, a ouvert un avant-poste de Chelsea en 2006, elle a apporté deux trèfles, des machines de 11 000 $ qui permettent aux baristas de contrôler chaque tasse. Lorsque le PDG de Starbucks, Howard Schultz, s'est promené dans la boutique pour essayer une tasse, il a tellement aimé qu'il a fini par acheter la société qui fabrique ces machines. Le seul magasin de Manhattan, le Café Grumpy, se trouve à quelques pâtés de maisons de l'hôtel GEM , avec deux autres endroits à Brooklyn. 224 West 20th Street

Gimme! Café : Cette entreprise du nord de l'État de New York torréfie ses haricots en petits lots, passant des mois à sélectionner les meilleures variétés du monde entier et même à visiter des plantations de café pour s'assurer que ses fournisseurs utilisent des pratiques durables. Leur minuscule boutique NoLita, près du Best Western Bowery Hanbee Hotel, offre très peu de confort, avec juste un petit bar où les clients se tiennent et sirotent leur café — mais il y a une flopée de habitués qui n'envisageront pas de siroter n'importe où ailleurs. 228 rue Mott

Kaffe 1668 : Prouvant que le snobisme café et les canapés confortables ne doivent pas être mutuellement exclusifs, cette boutique TriBeCa d'un an (juste à côté de l'hôtel Greenwich ) est un mastodonte de deux étages qui rendrait la plupart des Starbucks jaloux, avec une grande table commune au premier étage et une salle de sous-sol salon-y pour démarrer. Ils ont même pris deux machines à trèfles — une semaine avant que Starbucks n'achète l'entreprise qui les fabrique — qu'ils utilisent pour préparer des cafés d'origine unique à partir du café snob favori de Chicago, Intelligentsia. 275 rue Greenwich.

Bien sûr, de nombreux snobs de café et obsessifs d'hôtel savent déjà que Ace Hotel NY de Midtown est le foyer du premier Stumptown Coffee de Portland, une des compagnies qui a lancé tout l'engouement du café artisanal. 20 West 29th Street

– Brendan Spiegal d' Endless Simmer