L'hôtel Sahrai offre un répit paisible loin de l'agitation de la ville. Ouvert en 2014, il se trouve sur l'ancien site du palais d'été du maréchal Lyautey. Le bâtiment a été conçu par le célèbre artiste français, Christophe Pillet, qui a recréé les arcs sculptés à la main qui ornaient autrefois la façade du bâtiment d'origine. Le parfum du bois de santal est immédiat dans le hall, décoré de sols en marbre et de hauts plafonds aux côtés d'œuvres d'art contemporaines, de tapis colorés à motifs, de lampes traditionnelles marocaines suspendues et de meubles modernes incurvés. La piscine à débordement avec lits doubles rembourrés a une atmosphère détendue pendant la journée, bien que les familles avec enfants aient tendance à se rassembler autour de la piscine pour enfants. Pour un contrepoint romantique, le bar sur le toit est un accès aux couchers de soleil, offrant une vue imprenable sur les lumières scintillantes dorées de la ville. La musique glacée crée une atmosphère sophistiquée, et l'endroit tend à s'animer après l'obscurité. La clientèle de l'hôtel est surtout des couples et des familles, bien que certains voyageurs d'affaires restent ici.

L'ancienne ville de Fès est située dans le nord-est du Maroc et est célèbre pour sa médina murée, Fes el-Bali. La médina est remplie de centaines de souks colorés et d'une architecture originale du XIIe siècle, et il est complètement exempt de voitures. L'hôtel est situé loin de cette partie chaotique de la ville, bien qu'il soit accessible en 10 minutes en voiture. Un service de navette quotidien gratuit se déroule en ville, ce qui permet aux clients d'explorer la ville. Bien que l'hôtel soit luxueux, il convient de noter que la zone immédiate est un peu dégradée. Il y a peu d'activité ou de commodités à proximité, ce qui la rend tranquille, surtout la nuit. Les clients souhaitant explorer à l'extérieur de la ville devraient faire une excursion d'une journée à Pretty Chefchaouen et aux ruines historiques de Volubilis. L'aéroport de Fes-Saiss se trouve à environ 30 minutes en voiture de l'hôtel, tandis que la gare de Fes se trouve à 10 ou 15 minutes en voiture

Les 50 chambres et suites sont contemporaines, spacieuses et confortables. Le style est un mélange de contemporain et traditionnel, avec des tapis tons gris chaud et des murs à la fine pointe. Les fenêtres du sol au plafond permettent une grande lumière naturelle, et certaines suites disposent de terrasses privées supplémentaires. Les chambres standard n'ont aucune vue réelle, tandis que d'autres donnent sur la médina ou les jardins. Toutes les chambres sont élégamment meublées avec des bureaux de travail en bois élégant, des canapés-lits, des lampadaires de style marocain et des lits king ou jumeaux avec draps en coton égyptien doux. Les équipements modernes comprennent une télévision à écran plat de 81 cm avec chaînes satellites, une climatisation, une connexion Wi-Fi gratuite, un téléphone, un coffre-fort pour ordinateur portable, un minibar entièrement équipé, une cafetière Nespresso et un plateau théière, tandis que des robes gratuites, des pantoufles et un accueil Les pâtisseries ajoutent une touche réfléchie. Les salles de bains carrelées sont spacieuses et modernes, et toutes comprennent des toilettes séparées, des combinaisons de douche / baignoire profondes, des lavabos en marbre et des articles de toilette gratuits Acqua di Parma. L'invité doit noter que les murs en verre signifient que les salles de bains ont un sentiment d'intimité, mais des rideaux transparents peuvent être dessinés pour modestie.

L'hôtel Sahrai offre de nombreuses installations de luxe. Il dispose d'un spa designer Givenchy avec hammam traditionnel, offrant des massages exotiques, des soins du visage et des soins corporels, plus un sauna et un bain à remous. Le bâtiment s'habille autour d'une grande piscine à débordement avec vue panoramique sur la ville, ainsi que d'une petite piscine pour enfants, bien que l'hôtel manque d'autres équipements pour les enfants. Il y a deux restaurants sur place: une brasserie française chic et un restaurant marocain avec des places intérieures. Un petit déjeuner buffet gratuit est servi ici tous les jours, offrant une variété d'options chaudes et froides, bien que certains clients trouvent la sélection déconcertant. Le bar sur le toit et la terrasse sont un endroit charmant pour regarder le coucher du soleil, servant des cocktails frais et des collations. Il existe un centre de remise en forme moderne avec des appareils de cardio, mais pas de poids libre, ainsi qu'une salle de réunion spacieuse avec des technologies modernes. L'hôtel propose un service de navette quotidien gratuit vers la médina et un parking gratuit. Les autres services comprennent une réception ouverte 24h / 24, un concierge, un service de blanchisserie et un service de navette pour l'aéroport moyennant des frais supplémentaires. La connexion Wi-Fi est gratuite dans tout l'hôtel.