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Mentre la definizione principale di un vino descrive il prodotto finale del succo d'uva fermentato, la definizione terziaria include il succo fermentato di altri frutti e piante. La Winery di Schnebly Redland a Homestead, in Florida (circa 45 minuti a sud di Miami ) spinge verso la vinificazione, specializzandosi in vini derivati ​​da frutti tropicali.

Con vasti campi di frutti coltivati ​​in casa nei lotti vicini, tra cui avocado, mango, frutta a stella, guava e litchi, la Schnebly Winery vende prodotti senza difetti ai negozi di alimentari locali e nazionali, risparmiando gli irregolari per spremitura e fermentazione. Dopo che le colture sono state raccolte, vengono spremute e tese attraverso elaborati congegni, e poi mescolate con lievito e zucchero per creare vino.

A differenza dell'uva, che già possiede il 25-35% di zucchero, i frutti tropicali hanno sorprendentemente un contenuto zuccherino inferiore (ad es. Mango 16%), rendendo necessario l'aggiunta di cristalli di zucchero grezzo alla miscela. Dopo un lungo processo di riscaldamento (permettendo la crescita del lievito) e il raffreddamento (uccisione del lievito), vengono creati questi "vini" innovativi.

Una visita a Schnebly Winery include un tour di questo progetto di base e una degustazione di cinque vini da tavola per $ 6 o quattro vini frizzanti e dessert per $ 7 (e si ottiene di tenere il bicchiere). Ricevi anche la sesta degustazione gratuitamente quando ti iscrivi alla loro newsletter!

L'idea del vino Dry Avocado e del vino Sparkling Lychee potrebbe sembrare bizzarra, ma è divertente provare i molti sapori e la maggior parte delle persone se ne andrà senza dubbio con un nuovo vino d'avanguardia preferito (Guava, per me).

Schnebly Winery è a meno di un'ora di auto da South Beach come la W South Beach e Sagamore e 45 minuti dagli hotel di Downtown come il Four Seasons Miami e gli hotel di Coral Gables .

– Paul Rubio