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Alors que les gourmands affluent à South Beach le 25 février pour le South Beach Wine & Food Festival de Food Network , ils seront ravis de trouver une scène de restaurant en plein essor qui les attend. Comme Frank Bruni l'a récemment écrit dans The New York Times , les chefs sont les nouvelles stars de Miami .

Donc, pendant que nous vous avons déjà dit où rester à Miami pour le festival , maintenant il est temps de penser à des réservations pour le dîner. Bien sûr, pas tous les restaurants doivent-faire est dans un hôtel (notre domaine d'expertise), mais vous pouvez être surpris de trouver combien des meilleurs restaurants de la ville sont. Deux des cinq endroits recommandés par Bruni étaient dans des hôtels populaires (et branchés!) – Hakkasan à Fontainebleau et dans la zone 31 à l' hôtel Epic – et nous détaillerons sa liste ci-dessous.

Voici les restaurants de l'hôtel que les gourmets ne devraient pas manquer en visitant Miami :

Hakkasan; Scarpetta

Hôtel: Fontainebleau Resort Miami Beach

Lieu: Mid-Beach, Miami

Hakkasan sert de la haute cuisine chinoise (Bruni aimait les côtelettes fumées de thé) dans des alcôves sombres entourées de murs en teck sculpté. Scarpetta de Scott Conant sert la cuisine italienne qui a fait l'original de NYC toute la rage. Voir les menus pour Hakkasan et Scarpetta ici .

Zone 31

Hôtel: Epic Hotel

Lieu: Centre-ville, Miami

Bruni a fait l'éloge de ce restaurant pour ses "fruits de mer faits avec une touche plus légère." L'espace minimaliste surplombe les tours du centre-ville, et le menu (qui met l'accent sur les fruits de mer durables) comprend une section qui est «une liste changeante d'une demi-douzaine de sortes de poissons frais». Voir le menu ici .

Bourbon steak

Hôtel: Fairmont Turnberry Isle Resort

Lieu: Banlieue de Miami

L'un des nombreux joyaux de la couronne gourmande du chef Michael Mina, Bourbon Steak propose des steaks de primo et des classiques de fruits de mer, bien sûr, ainsi que des spécialités de Mina comme la tarte au homard du Maine. Le menu Bar Burgers est à la mode. Voir le menu ici .

Il Mulino

Hôtel: Acqualina Resort & Spa

Lieu: Northern Beaches, Miami Deux frères italiens ont ouvert le premier Il Mulino à New York il y a presque 30 ans. Aujourd'hui, ils se régalent avec leurs plats traditionnels italiens (pappardelle à la saucisse, veau ossobuco) à 13 endroits. Voir le menu ici .

Palme d'Or

Hôtel: Biltmore Coral Gables – Miami

Lieu: Coral Gables, Miami

Palme d'Or est un restaurant français formel à l'hôtel historique Biltmore. La carte du chef Philippe Ruiz ne réinvente pas la roue, mais les plats comme la langoustine géante sauté et les joues de lotte rôties valent le détour. Voir le menu ici .

Ola

Hôtel: Sanctuary Hotel

Lieu: South Beach, Miami

Vous ne devriez pas visiter Miami sans goûter le tarif latin, et c'est un bon endroit pour commencer. Le menu d'Ola s'ouvre sur neuf ceviches créatifs (à ne pas manquer) et se déplace sur des plats principaux comme le thon à la canne à sucre et le porc croustillant avec du yucca frit. Voir le menu ici .

Nobu Miami Beach

Hôtel: Shore Club

Lieu: South Beach, Miami

Nobu n'est peut-être pas la recommandation la plus originale, mais on ne peut nier que la cuisine japonaise du chef Nobu Matsuhisa est devenue mondialement célèbre pour une raison. Essayez la fameuse morue noire au miso ou à la crevette Tempura . Voir le site Web de Nobu ici .

STK – Miami

Hôtel: Gansevoort South

Lieu: South Beach, Miami

Ouvert au début de 2010, cet avant-poste d'un steakhouse à la mode (ouvert à Los Angeles et à New York) connaît un démarrage populaire et ne manquera pas d'être à la hauteur de ses prédécesseurs. Essayez les crevettes Rice Krispies et les Lil 'Big Macs. Voir le menu ici .

BLT Steak

Hôtel: Betsy Hotel

Lieu: South Beach, Miami

Le chef Laurent Tourondel (BLT = Bistro Laurent Tourondel) présente un steakhouse américain moderne croisé avec un bistrot français dans cet avant-poste de son empire grandissant. Pour une alternative au bœuf, essayez le magret de canard à sept épices avec du foie gras. Voir le menu ici .