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Mientras los amantes de la comida acuden en masa a South Beach el 25 de febrero para el South Beach Wine & Food Festival de Food Network , estarán entusiasmados con la búsqueda de una escena floreciente que les espera. Como Frank Bruni escribió recientemente en The New York Times , los chefs son las nuevas estrellas en Miami .

Entonces, aunque ya le hemos dicho dónde hospedarse en Miami para el festival , ahora es el momento de pensar en las reservas para la cena. Claro, no todos los restaurantes imprescindibles se encuentran en un hotel (nuestra área de especialización), pero es posible que se sorprenda al descubrir cuántos de los principales restaurantes de la ciudad son . Dos de los cinco lugares que Bruni recomendó en detalle fueron en hoteles populares (¡y modernos!) – Hakkasan en Fontainebleau y Área 31 en el Hotel Epic – y a continuación ampliaremos su lista.

Estos son los restaurantes del hotel que los amantes de la buena cocina no deberían perderse durante su visita a Miami :

Hakkasan; Scarpetta

Hotel: Fontainebleau Resort Miami Beach

Ubicación: Mid-Beach, Miami

Hakkasan sirve alta cocina china (Bruni amaba las costillas ahumadas con té) en alcobas oscuras rodeadas por paredes de teca talladas. Scarpetta, de Scott Conant, sirve comida italiana que hizo furor al NYC original. Vea los menús de Hakkasan y Scarpetta aquí .

Área 31

Hotel: Epic Hotel

Ubicación: Downtown, Miami

Bruni elogió a este restaurante por su "marisco hecho con un toque más ligero". El espacio minimalista da a las torres del centro de la ciudad, y el menú (que hace hincapié en los productos del mar sostenibles) incluye una sección que es "una lista cambiante de media docena de tipos de pescado fresco". Vea el menú aquí .

Bourbon Steak

Hotel: Fairmont Turnberry Isle Resort

Ubicación: Suburban Miami

Una de las muchas gemas en la corona gastronómica del chef Michael Mina, Bourbon Steak ofrece primo steaks y clásicos de mariscos, por supuesto, así como especialidades de Mina como la tarta de langosta de Maine. El menú de Bar Burgers es furor. Vea el menú aquí .

Il Mulino

Hotel: Acqualina Resort & Spa

Ubicación: Northern Beaches, Miami. Dos hermanos italianos abrieron el primer Il Mulino en la ciudad de Nueva York hace casi 30 años. Hoy se deleitan con sus platos tradicionales italianos (pappardelle con salchicha, ossobuco de ternera) en 13 localidades. Vea el menú aquí .

Palme d'Or

Hotel: Biltmore Coral Gables – Miami

Ubicación: Coral Gables, Miami

Palme d'Or es un restaurante francés formal en el histórico hotel Biltmore. El menú del chef Philippe Ruiz no reinventa la rueda, pero vale la pena probar platos como la langosta jumbo salteada y las mejillas de rape al horno. Vea el menú aquí .

Ola

Hotel: Sanctuary Hotel

Ubicación: South Beach, Miami

No deberías visitar Miami sin probar la comida latina, y este es un gran lugar para comenzar. El menú de Ola se abre con nueve ceviches creativos (no se lo puede perder) y se traslada a los platos principales como el atún de caña de azúcar y el cerdo crujiente con yuca frita. Vea el menú aquí .

Nobu Miami Beach

Hotel: Shore Club

Ubicación: South Beach, Miami

Puede que Nobu sea la recomendación más novedosa, pero no se puede negar que la cocina japonesa del chef Nobu Matsuhisa se ha convertido en una de las más reconocidas por un motivo. Pruebe el famoso bacalao negro con miso o la tempura de camarón de roca . Vea el sitio web de Nobu aquí .

STK – Miami

Hotel: Gansevoort Sur

Ubicación: South Beach, Miami

Recién inaugurado a principios de 2010, este puesto avanzado de un asador de moda (abierto por primera vez en Los Ángeles y Nueva York) ha tenido un comienzo popular y está seguro de estar a la altura de las expectativas de sus predecesores. Prueba el Shrimp Rice Krispies y el Lil 'Big Macs. Vea el menú aquí .

BLT Steak

Hotel: Hotel Betsy

Ubicación: South Beach, Miami

El chef Laurent Tourondel (BLT = Bistro Laurent Tourondel) presenta un moderno asador estadounidense cruzado con un restaurante francés en este puesto de avanzada de su creciente imperio. Para una alternativa a la carne de res, pruebe la pechuga de pato de siete especias con foie gras. Vea el menú aquí .