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Die Leute hatten immer Debatten darüber, was in einem bestimmten Thema besser ist.

Hoch oder runter.

Links gegen rechts.

ESPN gegen Bravo … nun, das ist ein Klacks. Bravo gewinnt OFFICE.

Aber ein großes Problem für Feinschmecker ist groß gegen klein. Ein riesiger Hefe-Donut oder ein kleines Doughnut-Loch? Ein Fleischbällchen so groß wie dein Kopf oder nur so groß wie die Faust eines Kleinkindes?

Das ist das Problem zur Hand.

1. RUNDE: Donuts

Krapfen der Donut Anlage Tres Leches Donut gegen Geburtstags-Kuchen-Trüffeln der Momofuku Milch-Stange (beide gelegen nahe dem Hotel auf Rivington New York City ).

LOOK: Der tres leches Donut sieht aus wie eine Kreation aus Dies ist, warum du riesig bist. Gigantisch, quadratisch, mit Zuckerguss, der unordentlich über alle Seiten spritzt und die Finger verdreht. Perfekt golden. Der Trüffel dagegen war aus Martha Stewarts Träumen. Perfekte Ping-Pong-Bälle, mit einem bunten Regenbogen von Streuseln, die auf seiner gedämpften braunen Oberfläche verteilt sind.

DUFT: Tres leches roch nach Kokosnuss, Sahne, Fett, tropischen Brisen und Essenskomas. Trüffelball roch nach Vanille, Zucker, Kosmopoliten und tanzte bis 3 Uhr morgens

BESCHAFFENHEIT: Tres leches war biegsam, flauschig und weich. Der Trüffelball war dichter, mit einer engen Krume und einer leicht gummiartigen (wenn auch überhaupt nicht unangenehmen) Konsistenz, wenn er im Mund herumgerollt wurde.

GESCHMACK: Tres leches war die reine Essenz von Kokosnuss und Sahne. Reich, duftend, sauber – und obwohl es süß war, war das nicht der dominierende Geschmack. Der dominierende Geschmack war vielmehr die Kokosnuss. Selbst der Zuckerguss war nicht zu süß, was diesen unglaublich dekadenten Kuchen in süsses Land verwandelt hätte. Es war Perfektion. Der Trüffel war auch fantastisch, aber diesmal war Zucker König. Es schmeckte nach Süße, nach Vanille und – wahrhaftig – nach einem Traumgeburtstagskuchen, den Sie haben könnten. Es war weniger komplex, aber nicht weniger lecker. Wie auch immer … es ließ mich wirklich ein bisschen mehr. Es gab drei kleine Kugeln in der Portion, aber eine vierte mag es in die Führung gebracht haben.

Gewinner: Donut Pflanze

2. RUNDE: Fleischbällchen

Max's Polpettone gegen den Spicy Pork Ball des Meatball-Shops (Gäste, die nicht in der Stadt sind, können im Cooper Square Hotel New York City in der Nähe der beiden Restaurants übernachten).

LOOK: Max's Polpettone wiegt so viel wie ein kleines Baby. Schließlich ist ein ganzes hart gekochtes Ei innen eingeschlossen. Es kommt wie ein schöner, bulliger Fußball, gekleidet in einem pulsierenden Pool mit sanfter Marinara-Soße. Der Ball des Fleischbällchen-Ladens ist von der Größe einer Limone. Kompakt in der Größe, es kommt einfach, mit Pasta oder – wie ich es vorziehe – eingeklemmt zwischen die oberen und unteren Schichten eines goldenen Brioche-Brötchens.

SCENT: Max 'Fleischbällchen riecht herzhaft – das ist wirklich das einzige Wort dafür. Es verströmt ein tiefes, bulliges Aroma, das sich mit dem Oregano-Tomaten-süßen Basilikum-Duft der Marinara-Soße vermischt. Der Fleischbällchen-Laden des Fleischklöschen-Ladens andererseits riecht komplizierter. Es hat den natürlich süßen Duft von Schweinefleisch, gemischt mit Lakritz-Fenchel und dem nasaligen Aroma von roten Pfefferflocken.

BESCHAFFENHEIT: Max Fleischbällchen ist dicht und kräftig. Wenn Sie es durchschneiden, widersteht es Ihrem Messer gerade genug, damit Sie wissen, dass Sie wirklich viel Rindfleisch für Ihr Geld erhalten. Wenn es die Mitte erreicht, bricht es leicht in den moosigen Mozzarellakäse und das hartgekochte Ei zusammen. Der Ball des Fleischbällchen-Ladens ist unter seinem squashy Spitzenbrötchen heller und bouncier. Es ist äußerst feucht, schmilzt fast in deinem Mund und wird scheinbar nur mit einem Wunsch und einem Gebet zusammengehalten. Es fühlt sich so leicht an, wie sich Max Ball schwer anfühlt.

GESCHMACK: Max's Fleischbällchen ist ein herzhafter, traditioneller, amerikanisch-italienischer Fleischbällchen. Kräftig, fleischig, gefüllt mit dem cremigen Ei, dem schaumigen Mozzarella-Käse und dem salzigen Schinken. Die leicht saure und ziemlich pikante Tomatensauce fügte dem Fleischbällchen Facetten des Geschmacks hinzu, aber es war immer noch eine extrem fleischige Angelegenheit. Es ist auch ein wenig trocken für meinen Geschmack. Der Schweinefleischbällchen war eine positive Explosion der Aromen. Cremiges Schweinefleisch, süßer Fenchel, würzige Paprikaflocken und nussiger Parmesan stürzten alle zusammen auf meinem Gaumen in eine Augenöffnung und willkommene Geschmacksknospen-Invasion. Es ist sowohl vertraut als auch völlig neu und etwas, das ich immer wieder essen kann, ohne mich zu langweilen. Obwohl Sie eine Vielzahl von verschiedenen Soßen dafür bekommen können, ist dieser Ball bally genug, um allein zu genießen.

GEWINNER: DER FLEISCHBALL-SHOP

Leider … gibt es in dieser Ausgabe keinen eindeutigen Gewinner! Also, wenn es darauf ankommt … Größe spielt keine Rolle.

Wer hätte das geglaubt?

– Sarah Spigelman von Fritos und Foie Gras und NearSay

[Foto: Sarah Spigelman]