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La gente siempre ha tenido debates sobre lo que es MEJOR en un tema determinado.

Arriba versus abajo

Izquierda contra derecha.

ESPN vs. Bravo … bueno, eso es obvio. Bravo OBVIAMENTE gana.

Pero un gran problema para los amantes de la comida es grande versus pequeño. ¿Una gran rosquilla de levadura, o un diminuto agujero de rosquilla? ¿Una albóndiga del tamaño de tu cabeza o una tan grande como el puño de un niño pequeño?

Ese es el problema en cuestión.

VUELTA 1: Rosquillas

Trufa de torta de cumpleaños de Donut Plant's Three Leches Donut frente a Momofuku Milk Bar (ambas ubicadas cerca del hotel en Rivington New York City ).

MIRAR: El donut de tres leches parece una creación sacada de This is Why You're Huge. Gigantesco, de forma cuadrada, con glaseado derramándose desordenadamente sobre todos los lados, haciendo que los dedos se tornen pegajosos. Perfectamente dorado. La trufa, por otro lado, estaba fuera de los sueños de Martha Stewart. Bolas de ping pong perfectas, con un arcoiris de salpicaduras multicolores que salpican su superficie marrón apagada.

AROMA: Tres leches olían a coco, crema, grasa, brisas tropicales y comas de comida. La bola de trufa olía a vainilla, azúcar, cosmopolitas y bailaba hasta las 3 a. M.

TEXTURA: Tres leches era flexible, esponjoso y suave. La bola de trufa era más densa, con una migajuela apretada y una consistencia ligeramente pegajosa (aunque no del todo desagradable) cuando se enrollaba en la boca.

GUSTO: Tres leches era la esencia pura de coco y crema. Rico, fragante, limpio, y aunque era dulce, ese no era el sabor dominante. Por el contrario, el sabor dominante era el coco. Incluso la guinda no era demasiado dulce, lo que habría llevado a este pastel increíblemente decadente a convertirse en tierra dulce. Fue la perfección La trufa también fue fantástica, pero esta vez, el azúcar fue el rey. Sabía a dulzura, a vainilla y, verdaderamente, a un pastel de cumpleaños soñado que podría tener. Era menos complejo pero no menos delicioso. Sin embargo … realmente me dejó con ganas de un poco más. Había tres bolitas pequeñas en la porción, pero una cuarta puede haberlo puesto a la cabeza.

GANADOR: DONUT PLANANT

VUELTA 2: albóndigas

Max's Polpettone vs. The Meatball Shop's Spicy Pork Ball (los invitados de fuera de la ciudad pueden alojarse en el Cooper Square Hotel de Nueva York , cerca de ambos restaurantes).

MIRAR: Max Polpettone pesa fácilmente tanto como un bebé pequeño. Después de todo, un huevo duro entero está dentro. Llega como una pelota de fútbol hermosa, carnosa, vestida en una piscina vibrante de salsa marinera suave. La bola de la Meatball Shop es del tamaño de una lima. Compacto en tamaño, viene simple, con pasta o, como prefiero, intercalada entre las capas superior e inferior de un bollo de pan de leche dorado.

SCENT: la albóndiga de Max huele apetitosa, esa es realmente la única palabra para describirla. Emite un aroma profundo y carnoso que se entremezcla con el aroma de albahaca de orégano y tomate de la salsa marinara. La albóndiga de cerdo de la Meatball Shop, por otro lado, huele más complicado. Tiene el aroma naturalmente dulce de cerdo mezclado con regaliz y hinojo y el aroma de limpieza nasal de copos de pimiento rojo.

TEXTURA: la albóndiga de Max es densa y sustancial. Cuando lo cortas, resiste tu cuchillo lo suficiente para que sepas que realmente estás obteniendo MUCHA carne de res por tu dinero. Cuando llega al medio, se colapsa suavemente en el queso mozzarella y el huevo duro. El balón de la Meatball Shop es más ligero y gordo debajo de su moño blando. Es excesivamente húmedo, casi se derrite en la boca y se mantiene junto con, aparentemente, solo un deseo y una oración. Se siente tan ligero como la pelota de Max se siente pesada.

SABOR: la albóndiga de Max es una albóndiga abundante, tradicional, estadounidense-italiana. Sustancial, carnoso, relleno con el cremoso huevo, queso mozzarella y jamón salado. La salsa de tomate ligeramente ácida y bastante picante añadió facetas de sabor a la albóndiga, pero todavía era un asunto extremadamente carnoso. También es un poco seco para mi gusto. La albóndiga de cerdo fue una explosión positiva de sabores. Cerdo cremoso, hinojo dulce, hojuelas de pimiento picante y parmesano de nuez se estrellaron en mi paladar en una reveladora invasión de yemas del paladar. Es a la vez familiar y totalmente nuevo, y algo que puedo comer una y otra vez sin aburrirme. A pesar de que puedes obtener un montón de salsas diferentes para él, esta pelota es lo suficientemente fuerte como para disfrutarla solo.

GANADOR: LA TIENDA DE LA MEATBALL

Desafortunadamente … ¡no hay un ganador claro en este tema! Entonces, cuando se trata de eso … el tamaño no importa.

quien lo hubiera creido.

– Sarah Spigelman de Fritos y Foie Gras y NearSay

[Crédito de la foto: Sarah Spigelman]