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S'il y a deux ingrédients qui chantent au printemps, c'est l'agneau et l'asperge.

Pour célébrer les deux, le Lark Creek Restaurant Group s'associe aux producteurs d'asperges de la Californie et aux éleveurs d'agneaux pour présenter ces ingrédients dans les menus de quatre de ses restaurants de la baie de San Francisco jusqu'à la fin du mois.

Les clients peuvent également prendre des recettes maison pour chaque plat pour les recréer dans leur propre cuisine.

Voici quelques-uns des plats que vous pouvez déguster:

• One Market au centre-ville de San Francisco, à quelques minutes à pied de l' Hotel Vitale , servira de la salade d'asperges grillées et chaudes de Zuckerman's Farm avec des œufs de poule Marin Sun Farms à 62 degrés, ainsi que des côtelettes d'agneau Sonoma grillées au piment d'espelette .

• LarkCreekSteak , également dans le centre-ville de San Francisco, à quelques pas du Marriott Marquis , présentera des asperges locales grillées avec noix de macadamia grillées, avec un plat de côtelettes d'agneau grillées avec harissa, crème sure à la menthe et fèves.

• Lark Creek Walnut Creek servira des asperges avec du bacon, des œufs pochés et du gigot d'agneau rôti au romarin accompagné de tomates séchées et de relish à la menthe.

• La taverne de Lark Creek, à Larkspur, vous servira une douce salade d'œufs fermiers pochés et d'asperges; et les dolmas d'agneau.

– Carolyn Jung de FoodGal

[Crédit photo: John A. Benson]