Notice: Undefined offset: 4 in /nas/content/live/stagingstmllc/wp-content/plugins/smartertravel-shared/includes/ads/includes/api.php on line 92

Notice: Undefined offset: 5 in /nas/content/live/stagingstmllc/wp-content/plugins/smartertravel-shared/includes/ads/includes/api.php on line 92

Notice: Undefined offset: 6 in /nas/content/live/stagingstmllc/wp-content/plugins/smartertravel-shared/includes/ads/includes/api.php on line 92

Notice: Undefined offset: 4 in /nas/content/live/stagingstmllc/wp-content/plugins/smartertravel-shared/includes/ads/includes/api.php on line 98

Notice: Undefined index: pass_through_args in /nas/content/live/stagingstmllc/wp-content/plugins/smartertravel-shared/includes/ads/includes/api.php on line 158

Notice: Undefined index: wrapper in /nas/content/live/stagingstmllc/wp-content/plugins/smartertravel-shared/includes/ads/includes/api.php on line 159

Notice: Undefined offset: 4 in /nas/content/live/stagingstmllc/wp-content/plugins/smartertravel-shared/includes/ads/includes/api.php on line 92

Notice: Undefined offset: 5 in /nas/content/live/stagingstmllc/wp-content/plugins/smartertravel-shared/includes/ads/includes/api.php on line 92

Notice: Undefined offset: 6 in /nas/content/live/stagingstmllc/wp-content/plugins/smartertravel-shared/includes/ads/includes/api.php on line 92

Notice: Undefined offset: 4 in /nas/content/live/stagingstmllc/wp-content/plugins/smartertravel-shared/includes/ads/includes/api.php on line 98

Notice: Undefined index: pass_through_args in /nas/content/live/stagingstmllc/wp-content/plugins/smartertravel-shared/includes/ads/includes/api.php on line 158

Notice: Undefined index: wrapper in /nas/content/live/stagingstmllc/wp-content/plugins/smartertravel-shared/includes/ads/includes/api.php on line 159

Notice: Undefined offset: 4 in /nas/content/live/stagingstmllc/wp-content/plugins/smartertravel-shared/includes/ads/includes/api.php on line 92

Notice: Undefined offset: 5 in /nas/content/live/stagingstmllc/wp-content/plugins/smartertravel-shared/includes/ads/includes/api.php on line 92

Notice: Undefined offset: 6 in /nas/content/live/stagingstmllc/wp-content/plugins/smartertravel-shared/includes/ads/includes/api.php on line 92

Notice: Undefined offset: 4 in /nas/content/live/stagingstmllc/wp-content/plugins/smartertravel-shared/includes/ads/includes/api.php on line 98

Notice: Undefined index: pass_through_args in /nas/content/live/stagingstmllc/wp-content/plugins/smartertravel-shared/includes/ads/includes/api.php on line 158

Notice: Undefined index: wrapper in /nas/content/live/stagingstmllc/wp-content/plugins/smartertravel-shared/includes/ads/includes/api.php on line 159

Notice: Undefined offset: 4 in /nas/content/live/stagingstmllc/wp-content/plugins/smartertravel-shared/includes/ads/includes/api.php on line 92

Notice: Undefined offset: 5 in /nas/content/live/stagingstmllc/wp-content/plugins/smartertravel-shared/includes/ads/includes/api.php on line 92

Notice: Undefined offset: 6 in /nas/content/live/stagingstmllc/wp-content/plugins/smartertravel-shared/includes/ads/includes/api.php on line 92

Notice: Undefined offset: 4 in /nas/content/live/stagingstmllc/wp-content/plugins/smartertravel-shared/includes/ads/includes/api.php on line 98

Notice: Undefined index: pass_through_args in /nas/content/live/stagingstmllc/wp-content/plugins/smartertravel-shared/includes/ads/includes/api.php on line 158

Notice: Undefined index: wrapper in /nas/content/live/stagingstmllc/wp-content/plugins/smartertravel-shared/includes/ads/includes/api.php on line 159

Non si può negare che North Beach deve essere uno dei quartieri più turistici di San Francisco. Ma è anche pieno di fascino, vivacità e qualità del cibo italiano per continuare a disegnare anche i locali. Questo è uno dei motivi per cui, dopo 15 anni, Rose Pistola , a un passo dal Fisherman's Wharf dell'Hilton di San Francisco , continua ad andare forte. Il ristorante di ispirazione ligure ha recentemente ottenuto un lifting con un nuovo schema cromatico più morbido nei toni del grigio, del bordeaux e del marrone. I pavimenti piastrellati sono stati restaurati e il ricco mogano brilla.

Il mese scorso, sono stato invitato come ospite al ristorante per provare il menu aggiornato dal nuovo Executive Chef Mark Gordon. Tutt'intorno a me, i tavoli erano pieni di gente del posto, così come i carboidrati dei paesi extra-urbani per la vivace fuga di Bay to Breakers del giorno dopo, per le strade di San Francisco.

Abbiamo iniziato con ripieni di calamari ($ 13), teneri corpi tubolari morbidi farciti con mousse di pesce, poi grigliati fino a quando non fumoso.

Successivamente, la semplice ma sublime bruschette di chunky, purè di favas e conserva di tonno ($ 12). Con un buon bicchiere di vino, potresti preparare una cena leggera da soli. Le favas cremose e dolci erano una meravigliosa combinazione con il tonno ricco e setoso conservato nell'olio d'oliva. Sarebbe un gran piacere fare anche a casa. Le paspadelle di spinaci ($ 16) hanno portato un mucchio di noodles larghi e spalmabili ricoperti di spessa ragu di agnello e una manciata di piselli inglesi primaverili che conferivano un po 'di leggerezza al piatto.

Le pizze qui sono formate su croste sottilissime abbondanti con fori d'aria per creare un morso scattante. In effetti, la crosta mi ricordava più un cracker che la solita base friabile, ma più densa. Ne abbiamo scelto uno con salsiccia piccante, rosmarino e asparagi ($ 12) che ha assaggiato altrettanto bene il giorno successivo goduto come avanzi per il pranzo.

La burrida di frutti di mare ligure ($ 32), che è molto simile al boullabaise, ha dimostrato l'unico passo falso. Un vero e proprio calderone è arrivato al tavolo, con un'abbondanza di frutti di mare, tra cui calamari e cozze, in un brodo di pomodoro affumicato con un leggero calcio pepato. Era abbastanza facilmente per due. Perché i vari frutti di mare cucinano in vari momenti, non è mai facile ottenere uno stufato come questo giusto. In ogni caso, i gamberi si erano asciugati e gommosi, mentre i pezzi di pesce rimanevano piacevolmente umidi e paffuti.

Normalmente, io sono uno per l'utilizzo di ingredienti stagionali nei piatti, ma i piselli a schiocco di zucchero erano stati aggiunti allo spezzatino di pesce per qualche motivo inspiegabile. Quando il piatto è arrivato al tavolo, i baccelli si sono indeboliti, negando uno dei veri piaceri di questo vegetariano primaverile, che è il suo vivace crunch.

Il burrida è venuto con crostini conditi con granchio Dungeness. Saporito, ma difficile da immergere nel brodo, che è davvero quello che volevi fare.

Quando abbiamo finito, gli asciugamani caldi con i quarti di limone sono stati portati in tavola – un bel tocco per riordinare dopo aver scavato in questo piatto con le dita.

Per dessert, ci è piaciuta la sacrapantina ($ 7), una generosa fetta di torta che ha suscitato sguardi invidiosi quando è stato portato al nostro tavolo. Strati di arioso pan di Spagna italiano sono intervallati da zabaione cremoso. Briciole di amaretti croccanti coprivano la parte superiore della torta e una lastra di meringa croccante rinforzò il suo lato. Una panna cotta al cocco tropicale ($ 7) era leggera e rinfrescante. Con una consistenza perfettamente sinuosa, si sedette in una pozza di sciroppo alla menta verde giada.

Anche dopo 15 anni, Rose Pistola offre ancora un momento divertente per assaporare un assaggio di San Francisco.

– Carolyn Jung di FoodGal

[Foto: Carolyn Jung]