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Um donut é um donut, certo?

Não nas mãos do perverso Dynamo Donuts de San Francisco, a uma curta distância de carro do Holiday Inn Civic Center .

Você viu as linhas. Você ouviu os desmaios.

Deixe-me dizer-lhe, para estes donuts gourmet – que vêm em sabores incomuns, como Chocolate Rosemary Almond, Limão Sichuan, Banana De Leche, e os muito ballyhooed Maple Glazed Bacon Apple – o hype se justifica.

Em primeiro lugar, estes não são tão doces como muitos outros donuts. Eu sei que é difícil de acreditar, dado que todos eles vêm com uma boa dose de esmalte ou chuva de açúcar por cima. Mas os sabores são realmente equilibrados e bastante intensos às vezes. Por exemplo, morda a Flor de Laranjeira Candied, e sua boca se tornará viva com uma explosão de sabor cítrico que é tão audacioso que você não pode deixar de soltar um grito. O sabor laranja é acelerado pela casca de laranja cristalizada dentro da rosquinha, além do esmalte de flor de laranjeira espalhado por cima.

Em segundo lugar, a textura desses donuts é notável. Não é apenas uma rodada de pastelaria arejada. Pelo contrário, é quase brioche-like, com uma migalha muito rica e tenra.

O fato de esses donuts serem tão espetaculares não surpreende quando você percebe que eles são a ideia de Sara Spearin, uma confeiteira que aperfeiçoou seu ofício em Postrio, Hawthorne Lane, Stars e Foreign Cinema , todos os pontos turísticos de São Francisco.

Há cerca de 16 donuts diferentes, vendendo por US $ 2 a US $ 3,50 por peça, dependendo do tipo. Cerca de sete são oferecidos diariamente, com o bacon disponível todos os dias pela demanda popular.

Coisa boa, ou certamente haveria tumultos por causa dessa rosquinha super fofinha que tem maçãs na massa, que foram salpicadas com gordura de bacon, bem como um esmalte de bordo que é cravejado com pedaços de bacon crocantes. É salgado e doce. E se você tentar um, você vai querer outro imediatamente.

O clássico donut Vanilla Bean tem uma infusão sutil de casca de laranja. É como bolo de casamento em forma de rosquinha.

O Açafrão de Chocolate tem gosto do tempero caro, com sua textura quente que complementa o esmalte escuro de chocolate.

Eu não sou o maior fã de coco do mundo, então está dizendo algo quando o donut Coconut do Dynamo me conquistou totalmente. É mergulhado em cobertura de leite de coco, depois coberto de grandes pedaços de coco torrado. O último é o que me fez ir, com seu sabor de ilha deliciosamente crocante.

Hoje em dia, quase nos sentimos criminosos quando nos entregamos a donuts calóricos. Mas tire isso de mim, quando se trata do Dynamo Donuts, você se sentirá ainda mais culpado se não o fizer.

– Carolyn Jung da FoodGal

[Crédito da foto: Flickr / pkingDesign ]