O Masseria Bagnara Resort & Spa é a imagem da beleza e da paz do Mediterrâneo, com prédios de pedra cobertos de sol, cobertos de videiras e amplos jardins de cactos e flores. Localizado perto da costa jônica de Salento, o resort de cinco pérolas está situado em uma fazenda renovada que incorpora reformas ecológicas com elementos da estrutura original. Os 15 quartos são chiques e elegantes, com tetos abobadados, móveis contemporâneos de madeira escura e toques de lavanda. A maioria tem seus próprios terraços privativos com vista para a bela paisagem circundante. As características do resort incluem um spa sereno, uma piscina exterior com vistas panorâmicas, um restaurante mediterrânico (onde o pequeno-almoço é gratuito) e uma adega de pedra.

Localizado em um rochedo com vista para uma torre de aviso de pedra do século XVI e para o Mar Adriático, este hotel elegante fica a 10 minutos a pé das águas azul-turquesa das praias Baia d'Oriente e Torre Dell'Orso. As paredes amarelas e os móveis caiados de azul nos 40 quartos não são exatamente elegantes, mas cada um tem uma varanda privativa, e a maioria dos hóspedes passa o tempo no telhado, apreciando a vista magnífica do mar.

Esta antiga quinta de Salento foi transformada num hotel íntimo de inspiração marroquina, repleto de madeiras escuras e tecidos brilhantes. Como um palácio tradicional marroquino, os 28 quartos e suítes cercam um pátio interno, e um incêndio é aceso no centro do espaço em noites mais frias. Música e um perfume exótico preenchem a área. A grande piscina exterior de entrada zero está rodeada por cabanas com cortinas brancas e espreguiçadeiras semelhantes a camas, e o restaurante tem tetos abobadados e belos pisos de azulejos.

O sofisticado Borgobianco Resort & Spa tem vista para o Vale Itria e o Mar Adriático. A arquitetura tradicional da velha fazenda de Apúlia cria um refúgio relaxante, com prédios de pedra caiados de branco cercados por oliveiras, cactos e flores brilhantes. O resort produz legumes, frutas e azeite para o seu restaurante no local, La Torre del Borgo. Os 48 quartos com piso de pedra são branco puro, das paredes e roupa de cama para as TVs de tela plana, sistemas de som e máquinas de café expresso Illy. Cada quarto tem uma varanda privada - alguns com espreguiçadeiras e alguns sombreados. O Unica Spa no Borgobianco Resort é um retiro feliz, que oferece massagens e tratamentos de beleza, além de uma piscina coberta tipo zen com fonte e espreguiçadeiras, banheira de hidromassagem, sauna e hammam. A piscina principal é paisagístico com cactos e oliveiras, e fica ao lado de um bar ao lado da piscina.

O mid-range Relais Corte Palmieri está na ilha de calcário, conhecida como a cidade velha de Gallipoli, ainda uma vila de pescadores ativa. Construído em 1700, o hotel tem alguns detalhes arquitetônicos rústicos (como tetos de pedra abobadados) com a adição de características modernas que incluem banheiros de azulejos de porcelana. Escadas ao ar livre expostas e buganvílias escaladas nas paredes contribuem para o charme mediterrâneo. O terraço na cobertura, onde é servido o café da manhã, é um belo espaço com espreguiçadeiras e cactos. Alguns quartos têm pátios abertos, enquanto outros têm belos terraços sombreados com sofás.

O Roof Barocco Suite B & B é um lugar especial para ficar, com apenas duas suítes localizadas no último andar de uma casa do século XVIII. Possuído e operado por um marido e esposa, a propriedade se sente como uma casa, mas melhor. A vibração calorosa e acolhedora do bed-and-breakfast começa na frente, enquanto os carros estacionam na rua de paralelepípedos antes da fachada branca decorada com sprays de flores roxas em cascata. A cesta de boas-vindas, repleta de guloseimas caseiras, como biscoitos e azeite de oliva, torna este um lugar agradável para passar as férias em Puglia.

L'Antico Frantoio, ou The Old Mill, é uma propriedade extensa com oliveiras, cactos, arbustos de flores roxas e edifícios de pedra decorados com móveis rústicos. O restaurante é particularmente lindo, com uma grande pedra de moinho, arcos interiores e esplanada emoldurados com cortinas brancas. Cada um dos oito quartos tem um alpendre coberto com pérgola e um grande jardim no quintal. No entanto, os quartos são um pouco escassamente mobilados.

A partir da estrada, o L'Isola di Pazze parece branco e sofisticado. Palmeiras altas e uma parede branca coberta de flores vermelhas atraem o olhar, enquanto as janelas de vidro refletem o ambiente moderno. As coisas são arejadas e chiques por dentro, com um arejado restaurante de frutos do mar voltado para a praia e quartos contemporâneos com paredes pintadas de cores vivas (alguns têm vista para o mar). O hotel tem uma piscina de água salgada e uma praia privada (acessada através de um túnel subterrâneo, portanto, cruzar o tráfego não é um problema).

Com suas janelas fechadas, varandas de ferro forjado e esculturas de pedra, o Patria Palace Lecce corta uma figura elegante. O hotel ocupa um palácio do século XVIII e foi residência de uma família aristocrática antes de ser doado a uma ordem religiosa e se tornar um orfanato. A propriedade abriu pela primeira vez como uma casa de hóspedes em 1850 e só foi totalmente modernizada em 1997. Entrando no interior, no entanto, é claro que a maioria da arquitetura barroca original do edifício foi mantida - incluindo tectos com caixotões e cofres - bem como numerosas obras de arte. Recursos Deco, como vitrais florais e painéis de madeira quente. O hotel também combina com sucesso detalhes como obras de arte antigas emolduradas em dourado, luminárias de vidro colorido e móveis de design do início do século XX para criar interiores ecléticos e sofisticados.

Localizado próximo à beira-mar no pitoresco centro histórico de Otranto, o Hotel Palazzo Papaleo é um hotel boutique com nove quartos e um terraço na cobertura com vistas deslumbrantes da cidade e do mar. O hotel possui um restaurante que serve pratos de frutos do mar salentinos frescos e um spa com banho turco e tratamentos com pedras quentes. A movimentada área circundante tem muitos restaurantes, pequenos bares, cafés e lojas de artesanato, por isso o estacionamento pode ser difícil no verão.

Esta boutique de 14 quartos perto do movimentado porto de Gallipoli é uma combinação de dois edifícios do século XIX. O hotel em si manteve muitas características da arquitectura interior original; esses detalhes são combinados com uma estética ultramoderna, incluindo um restaurante envidraçado na cobertura e uma piscina de imersão contemporânea. Uma mistura agradável de cadeiras florais estofadas, paredes espelhadas e bricabraque náutico são destaque nas áreas comuns.