Con una antigüedad de más de cinco siglos, el Hotel Grief puede reclamar ser una de las casas de huéspedes más antiguas de Bolzano. Además de sus raíces de la Edad Media, el hotel también ha estado en la familia Staffler continuamente desde 1816. Seis años de reformas a finales del siglo XX también transformaron la propiedad, reabierta en 2000, en Un hotel undeniably único dirigido por el diseño y art-infused. Aunque conserva la mayor parte de su fachada tradicional, un moderno arco de cristal marca la entrada del hotel, que también cuenta con dos grandes puertas de madera tallada del portal original. Por dentro, el vestíbulo es escaso, sin ser minimalista, y agradable aunque un poco decepcionante. Justo al lado del vestíbulo, sin embargo, es un swish y colorido bar con edgy interiores que señala el espíritu creativo detrás del hotel. La escalera original en espiral de los tres pisos de la propiedad, inundado con luz natural de una ventana del techo. Una terraza en la azotea ofrece un lugar al aire libre para relajarse durante los meses de verano, y las instalaciones compartidas del hotel - como un jardín de la piscina y un restaurante - con un hotel hermano cercano. La clientela se compone principalmente de parejas de vacaciones, con familias y viajeros de negocios que componen el resto de los visitantes.

El hotel goza de una ubicación privilegiada en la bonita Piazza Walther, en el centro histórico de Bolzano, la capital de la provincia de Tirol del Sur, en el noreste de Italia. Hay numerosos bares, cafés y restaurantes en las encantadoras calles empedradas que rodean la plaza principal, así como la catedral gótica del siglo XIV justo enfrente. Se encuentra a 7 minutos a pie del Museo de Arqueología, que alberga los famosos restos de un hombre de la era del hielo de hace 5,000 años. Está a 10 minutos de Museion, el museo de arte moderno ultra-contemporáneo de la ciudad. La estación principal de tren, Bolzano Bozen, está a menos de cinco minutos a pie.

Las 33 habitaciones del hotel son las estrellas del espectáculo, cada una con toques únicos como pinturas al óleo, bocetos, esculturas, fotografías e incluso instalaciones de arte proporcionadas por un artista individual. Todas las habitaciones tienen suelos de madera wengué y alfombras Gabbeh iraníes, mientras que muchas habitaciones cuentan con muebles restaurados de Biedermeier (rescatados del antiguo hotel). Otros cuentan con elegantes asientos contemporáneos. Las habitaciones también varían en forma y tamaño, con habitaciones estándar de alrededor de 270 pies cuadrados (25 metros cuadrados) hasta Junior Suite Deluxe Habitaciones de 63 metros cuadrados. Las habitaciones están climatizadas e incluyen televisores de alta definición (de 32 o 40 pulgadas con 250 canales), cafetera y tetera y minibar con interesantes bebidas locales. Wi-Fi es gratuito y fiable.

Los cuartos de baño están todos acabados en mármol, con características tales como ducha / bañera combos, calentador de toallas, secador de pelo, y artículos de tocador de calidad. También incluyen albornoces y zapatillas, mientras que algunas Junior Suites incluyen bañeras de hidromasaje o saunas. Algunos cuartos de baño pueden estar en el lado pequeño. Pricier habitaciones tienden a tener vistas a la plaza y las montañas más allá, mientras que las opciones más baratas dan a la calle lateral y puede carecer de luz natural.

Como es un hotel boutique, no esperes demasiado en el camino de las instalaciones del hotel. Lo que sí tiene es una sala de desayuno que sirve una excelente propagación de la mañana que incluye pasteles y mermeladas caseras, zumo de naranja recién exprimido, pan recién horneado y huevos cocinados a pedido. La comida está incluida en el precio de la habitación y se sirve en un patio soleado que abre en verano. Hay otra terraza en la azotea donde los huéspedes pueden disfrutar de bebidas por la noche, así como un bar de moda en el vestíbulo que sirve cócteles agrietados y una selección de 25 gins. Con un pequeño gimnasio, las instalaciones de salud son limitadas, aunque los huéspedes también tienen acceso a la piscina de la hermana Parkhotel Laurin a pocos minutos a pie.