L'Antico Frantoio es un hotel con extensos céspedes, arbustos floreados en tonos púrpuras y edificios de piedra decorados con muebles rústicos. El restaurante es particularmente precioso, con una piedra de molino grande, arcos interiores, y asientos de la terraza enmarcada con cortinas blancas. El spa cavernoso tiene un baño con dos sillas sumergidas construido en una cueva natural. Los jardines del hotel son pintorescos, con una pared envolvente de piedra que acorralan cactus y olivos. Hay un patio con un columpio y tobogán donde los niños pueden jugar - y el jardín se ilumina por la noche, creando una zona donde los huéspedes pueden relajarse y disfrutar del espacio abierto.

El hotel está situado en el campo de Salento, rodeado de campos y situado a menos de una milla de la costa de Gallipolli. El pueblo de Gallipolli, todavía un activo puerto pesquero con varios restaurantes, está a menos de 10 minutos en coche de la propiedad. El centro de la ciudad de Lecce se encuentra a 40 minutos en coche del hotel.

Las habitaciones son bastante amplias, pero un poco estéril, con paredes de piedra de color claro y suelos de baldosas que son sólo un poco perforado por una escasa decoración que incluye colchas coloridas y cuadros enmarcados. Las habitaciones disponen de escritorio, hervidor de agua, minibar y TV de pantalla plana. Los cuartos de baño tienen fregaderos encantadores de la cuenca, pero las duchas pueden ser en el lado pequeño. El espacio al aire libre es más impresionante, con porches cubiertos de pérgola y grandes jardines de patio trasero con asientos en patios de piedra.

El restaurante del L'Antico Frantoio Resort sirve comida regional (mariscos y pastas) en un precioso edificio rústico que es el antiguo emplazamiento de un molino de oliva. El spa del hotel cuenta con una piscina climatizada en una cueva natural. La propiedad le falta un gimnasio, sin embargo. Hay un jardín al aire libre con asientos para relajarse, y una zona de juegos para los niños con un columpio y un pequeño tobogán.