L'Antico Frantoio, o l'antico mulino, è un hotel con prati privi di arbusti, cespugli fioriti in graziose tonalità di porpora e edifici in pietra decorati con arredi rustici. Il ristorante è particolarmente stupendo, con una grande macina, archi interni e sedute in terrazza incorniciate da tende bianche. La spa caverna ha un bagno con due sedie sommerse costruite in una grotta naturale. I giardini dell'hotel sono pittoreschi, con una parete di pietra avvolta da cactus e ulivi. C'è un cortile con altalena e scivolo dove i bambini possono giocare - e il giardino è illuminato di notte, creando un'area dove gli ospiti possono rilassarsi e godersi lo spazio aperto.

L'hotel è situato nella campagna salentina, circondato da campi e situato a meno di un miglio di distanza dalla costa di Gallipoli. Il villaggio di Gallipolli, ancora un porto peschereccio attivo con varie opzioni per il pranzo, è a meno di 10 minuti in auto dalla struttura. Il centro di Lecce dista 40 minuti in auto dall'hotel.

Le camere sono abbastanza spaziose, ma sembrano un po 'sterile, con pareti in pietra chiara e pavimenti in piastrelle che sono solo un po' forati da un arredamento sparso che include copriletti colorati e foto incorniciate. Le camere dispongono di scrivania, bollitori per tè, mini-bar e piccole TV a schermo piatto. I bagni hanno affondabili lavandini, ma le docce possono essere sul lato più piccolo. Lo spazio esterno è più impressionante, con verande frontali coperte pergolato e grandi giardini sul retro, con posti a sedere sui patii in pietra.

Il ristorante dell'Intico Frantoio Resort serve piatti regionali (tra cui frutti di mare e pasta) in un magnifico edificio rustico che è l'ex sito di un oliveto. Il centro benessere dell'hotel dispone di una piscina riscaldata in una grotta naturale. Tuttavia, la struttura non dispone di un centro fitness. C'è un giardino all'aperto con posti a sedere per rilassarsi e un'area giochi per bambini con altalena e una piccola scivolo.