Às vezes, boa comida em férias é mais perto do que você pensa - como em baixo, mesmo no restaurante do hotel. Na verdade, numerosos pratos icônicos do século 20 foram inventados em cozinhas de hotéis. Leia para descobrir quais hotéis podem ter sido responsáveis por alguns de seus alimentos favoritos. Além disso, adicionamos alguns pratos de assinatura mais modernos em alguns de nossos hotéis favoritos que você simplesmente não pode deixar passar.
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O sanduíche marrom quente no Brown Hotel em Louisville
Fotos de sanduíches Brown são suficientes para fazer água na boca, e podemos agradecer ao Brown Hotel em Louisville, Kentucky por isso. O sanduíche homônimo foi criado pelo então chef do hotel Fred K. Schmidt em 1926. Para criar este magnífico prato, ele empilhou peito de peru, fatias de tomate, molho cremoso de Mornay e bacon grosso na torrada do Texas. Segundo o hotel, a receita mal mudou desde que foi sonhada há quase 90 anos.
O Boston Creme Pie no Omni Parker House em Boston
Desde que a Boston Cream Pie foi introduzida há quase 160 anos no Boston Parker House Hotel – agora na Omni Parker House – a adorada sobremesa inspirou uma mistura de bolo em caixa e um sabor de rosquinha – e temos certeza que muitos outros caseiros interpretações também. As camadas de pão de ló recheadas com creme cremoso e coberto com cobertura de chocolate eram conhecidas pela primeira vez como "Torta de Creme de Chocolate Parker House", e embora a gente saiba agora por um nome diferente, a sobremesa ainda é orgulhosamente servida no hotel.
O Shabu-Shabu no Hotel Tomo em São Francisco
Originalmente introduzido no Japão no século 20, o shabu-shabu chegou primeiro aos EUA através da Costa Oeste, e nós encontramos uma das nossas versões favoritas do prato no Mum's no Hotel Tomo . Shabu-shabu – que significa "swish-swish" em japonês e se refere ao som de carne em água fervente – apresenta carne bovina em fatias finas em caldo, com macarrão e vários vegetais. Os comensais são frequentemente servidos com os ingredientes crus e cozidos na mesa em queimadores pessoais.
The Lobster Thermidor no The Drake Hotel em Chicago
Lagosta Thermidor contém lagosta, manteiga e queijo – hum, yum . É um menu básico no Cape Cod Room no Drake Hotel de Chicago. Embora o Drake não o tenha inventado, o indulgente prato francês é um clássico que remonta à grandiosidade do início do século XX, quando o hotel histórico foi construído pela primeira vez.
O Tarte Tatin no Hotel Tatin em Lamotte-Beuvron
A tarte tatin ainda é servida no Hotel Tatin em Lamotte-Beuvron, França, responsável pela popularização da sobremesa , se não a criação, no final do século XIX. Há rumores de que Stéphanie Tatin, uma das irmãs que administrava o hotel, pretendia fazer uma torta de maçã tradicional, mas a assou de cabeça para baixo. A sobremesa foi um sucesso e se tornou conhecida em toda a região, chegando aos cardápios em Paris na década de 1930.
O pêssego Melba no Savoy em Londres
Peach melba – a icônica preparação de pêssegos, sorvete de baunilha e molho de framboesa – foi criado como uma homenagem do chef à cantora de ópera Nellie Melba. O chef francês Auguste Escoffier trabalhou no Savoy de Londres, onde Melba era uma convidada frequente, quando sonhou. Inspirada por sua performance em uma noite, Escoffier apresentou Melba com pêssegos sobre sorvete de baunilha servidos em uma escultura de gelo de um cisne. Agora é isso que chamamos de classe! O molho de framboesa foi um toque extra que ele adicionou à receita mais tarde.
Os ovos Benedict no Waldorf-Astoria em Nova York
Se as alegações de um corretor de ações devem ser acreditadas, Ovos Benedict sempre foi feito para ser a comida brunch por excelência após uma noite de bebida. De acordo com a história da New Yorker , o homem de Wall Street Lemuel Benedict entrou no Waldorf-Astoria em busca de comida para cuidar de sua ressaca. Aquele sustento acabou sendo torrada com manteiga, ovos escalfados e bacon crocante com uma jarra de molho holandês. Há contas diferentes, no entanto, e Delmonico's Restaurant em Nova York também reivindica o prato.
O Brownie no The Palmer House Hotel Hilton em Chicago
Sleepovers, festas de aniversário, merenda escolar e lanches tarde da noite não seria o mesmo sem o brownie. O bem assado americano foi criado no Palmer House Hotel, em Chicago, a pedido da esposa do proprietário do hotel, Bertha Palmer. Ela encarregou a cozinha do hotel para criar uma sobremesa para as lancheiras de mulheres que frequentam a Exposição Mundial de Chicago em 1893. O Palmer House Hotel ainda serve o original "Bertha's Famous Brownie" em seu Restaurante Lockwood.
Torta à la Mode no Cambridge Hotel no norte do estado de Nova York
Pie a la Mode é agora onipresente em todos os lugares, mas colocar uma bola de sorvete em um pedaço de torta já foi um golpe de gênio sem precedentes. As origens da sobremesa são contestadas, mas dois relatos populares atribuem a criação a hotéis: um deles, popularizado pelo New York Times , afirma que pie a la mode nasceu quando o professor Charles Watson Townsend pediu sorvete com sua torta de maçã no Cambridge. Hotel (agora fechado) em Nova York. Outro diz que foi inventado no Hotel la Perl (também fechado) em Duluth, Minnesota, quando seu proprietário suíço John Gieriet serviu torta de mirtilo e sorvete juntos, chamando-a de Pie a la Mode.
O sanduíche Reuben no Blackstone Hotel em Omaha
A origem do sanduíche Reuben é contestada, mas uma lenda diz que o icônico sanduíche veio à vida em uma noite de pôquer no Blackstone Hotel, agora conhecido como Blackstone Centre, em Omaha, Nebraska. O filho do dono do hotel teria feito o sanduíche depois que um dos amigos de pôquer de seu pai pediu corned beef e chucrute no pão. Graças à adição de molho Thousand Island e queijo suíço, nasceu uma estrela.
O Verdadeiro Japonês 100% Wagyu Beef Rib Eye no Beverly Wilshire Beverly Hills – Um Hotel Four Seasons
Os restaurantes CUT de Wolfgang Puck são conhecidos por suas seleções premium de carne bovina, e o posto avançado em Beverly Wilshire, em particular, é procurado por seu corte de costela Wagyu que vem da Prefeitura de Miyazaki, Kyushu. Servidores mostram os cortes crus de carne, para que os clientes possam selecionar a peça que gostariam, que pode ser coberta com vários condimentos, como queijo azul e cebola caramelizada, e servida ao lado de deliciosos lados.
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